Nudelsalat orientalisch mit Spinat, Mandeln und Curry - Rezept Gesendet von Schmeckt nicht gibt's nicht

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    Hier ist es Nudelsalat orientalisch mit Spinat, Mandeln und Curry - Rezept. Dieses Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Nudelsalat orientalisch mit Spinat, Mandeln und Curry - Rezept


    Nudelsalat orientalisch mit Spinat, Mandeln und Curry - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    250 Gramm Muschelnudeln groß
    300 Gramm Spinat frisch
    100 Gramm Mandeln geschält
    2 Zwiebeln rot
    1 Knoblauchzehe
    Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    Currypulver
    15 cl Gemüsebrühe
    1 Zweig Liebstöckel
    1 Zweig Koriander
    1 Limette
    200 Gramm Zucker
    0,5 TL Chilliflocken


    Vorbereitung für Nudelsalat orientalisch mit Spinat, Mandeln und Curry - Rezept


    1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
    2. Die Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden und zusammen mit dem gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten und mit Brühe ablöschen. Den Spinat waschen, dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
    3. Die Mandeln und den Zucker in der Pfanne hell karamellisieren lassen. Gut vermengen und mit Salz und Chiliflocken würzen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
    4. Den gegarten Spinat ausdrücken und grob mit den Mandeln durchhacken. Koriander und Liebstöckel hacken und dazugeben. Alles gut miteinander vermengen und mit Limettensaft abschmecken.



    Nudelsalat orientalisch mit Spinat, Mandeln und Curry - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.03.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 577 (138)
    Eiweiß 1,3 g
    Kohlenhydrate 31,1 g
    Fett 0,6 g


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