Matjessalat In Gewürz-Essig -Sud mariniert ... - Rezept von Sheeva1960
Hier ist es Matjessalat In Gewürz-Essig -Sud mariniert ... - Rezept. Dieses Rezept von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Matjessalat In Gewürz-Essig -Sud mariniert ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Matjesfilets |
| 1 | Zwiebel rot |
| 1 | Zwiebel |
| 0,5 EL | Rapsöl |
| 100 ml | Apfelessig |
| 200 ml | Wasser |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Wacholderbeeren |
| 1 TL | Pfefferkörner grün |
| 100 gr. | Remoulade |
| 100 gr. | Joghurt |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Senf bayrisch |
| 0,5 TL | Koriander gemahlen |
| 1 | Apfel |
| 3 | Cornichons Gürkchen |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Stiele | Dill frisch |
Vorbereitung für Matjessalat In Gewürz-Essig -Sud mariniert ... - Rezept
- Für den Gewürz-Essig -Sud :die Zwiebeln abziehen ,erst in Spalten dann in Streifen schneiden .Im heißen Öl glasig dünsten .Mit Essig und Wasser ablöschen .Die Gewürze zugeben ,alles ca.15 Min.köcheln lassen.Sud abkühlen lassen .Matjesfilets abbrausen ,trocken tupfen und eine flache Schale legen und den Sud darüber gießen .Zugedeckt kalt stellen und ca.4 Stunden ziehen lassen.Matjesfiletsaus dem Sud nehmen ,trocken tupfen und in 1-2 cm große Stücke schneiden.
- Joghurt ,Remoulade,Zitronensaft ,Salz,Pfeffer und beiden Senfsorten in einer Schüssel verrühren.Eine Cornichons in kleine Würfel schneiden .Apfel schälen ,halbieren ,das Kerngehäuse entfernen .Apfel in Spalten ,dann in dünne Scheiben schneiden.Apfelscheiben ,Cornichonswürfel und Matjes unterrühren.
- Matjessalat auf Tellern anrichten ,mit den Zwiebeln aus dem Sud und Dill bestreut servieren .Für die Deko die restlichen zwei Cornichons in Fächer schneiden und mit Apfelspalten garnieren .
Matjessalat In Gewürz-Essig -Sud mariniert ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.11.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 12,5 g |
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