Kassler Braten - Rezept von elke42
Folgendes ist Kassler Braten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von elke42 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Kassler Braten - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 2 kg | Kassler Rippenspeer, aus dem Knochen gelöst |
| 1 TL | Senfkörner |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Wacholderbeeren |
| 4 | Zwiebeln |
| 6 | Pimentkörner |
| 1 Tasse | Wasser |
| Bratschlauch | |
| etwas Fleischfond nach Bedarf, | |
| je nachdem wieviel Soße man benötigt |
Vorbereitung für Kassler Braten - Rezept
- Das Kassler vom Metzger vom Knochen lösen lassen, den Knochen für die Soße mitnehmen.Das Fleisch mitsamt dem losgelösten Knochen in den Bratschlauch geben. Die geschälten und in Viertel geschnittene Zwiebel und die Gewürze zugeben. 1 Tasse Wasser hineingeben. an beiden Enden zubinden. Oberhalb mit einem spitzen Messer 4 Löcher reinpieken, damit die Luft entweichen kann und der Schlauch nicht platzt.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Schlauch mit dem Braten auf die 2. Schiene von unten legen und knapp 2 Stunden garen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
- Den Schlauch an einer Seite öffnen und vorsichtig den Saft in einen Bratentopf laufen lassen. Den Knochen entnehmen, etwas zerkleinern (geht ganz leicht, weil es gar ist) und ebenfalls in den Topf geben. Das ganze noch etwas mit Wasser, ich nehme allerdings Fleischfond, auffüllen und noch 30-45 Min. einköcheln lassen. Ergibt eine oberleckere Soße.
- Wenn die Soße genug eingekocht ist, durch ein Sieb passieren und mit Speisestärke abbinden.Den Braten 20 Min. vor dem Servieren in der fertigen Soße erhitzen.
- Zu dem aufgeschnittenen Braten servieren.Ich habe dazu Kartoffelpürree und gedünsteten Spitzkohl serviert, nachzusehen in meinem Kochbuch unter "Spitzkohl, gedünstet".
Kassler Braten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.12.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 242 (58) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 3,0 g |
Das war Kassler Braten - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Kassler Braten - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Kassler Braten - Rezept Gesendet von elke42 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Kassler Braten - Rezept Gesendet von elke42 mit der URL-Adresse: https://finnland-fuer-anfaenger.blogspot.com/2020/03/kassler-braten-rezept-gesendet-von.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.