Salate: Asiatischer Glasnudelsalat - Rezept geschrieben von lunapiena
Folgendes ist Salate: Asiatischer Glasnudelsalat - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Salate: Asiatischer Glasnudelsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 Gramm | Glasnudeln |
| 250 Gramm | Rinderhackfleisch |
| 20 Gramm | Mu Err Pilze |
| 100 Gramm | Erbsen |
| 1 Stück | Zwiebel, rot |
| 5 Stück | Champignons, braun |
| 4 Esslöffel | Erdnussöl |
| 0,5 Teelöffel | Koriander, gemahlen |
| 0,5 Teelöffel | Currypulver gelb |
| 0,5 Teelöffel | Paprikapulver |
| 1 Messerspitze | Chili, rot aus der Mühle |
| 1 Esslöffel | Sojasoße dunkel |
| 2 Esslöffel | asiatische Fischsoße |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Salate: Asiatischer Glasnudelsalat - Rezept
- Die Glasnudeln in einer Schüssel mit heißem Wasser überbrühen, zehn Minuten quellen lassen, abgießen und mit einer Schere klein schneiden.
- 2 Esslöffel Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Koriander, Curry, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Nudeln geben.
- Die Mu Err Pilze in kaltem Wasser einweichen und ca. eine Stunde im Kühlschrank quellen lassen. Wasser abgießen, die Pilze unter fließendem Wasser abwaschen und dann ca. 10 - 12 Minuten kochen lassen. Nach dem Abkühlen klein schneiden.
- Zwiebel schälen und in sehr feine halbe Ringe schneiden. Champignon säubern und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides zusammen in der Hackfleischpfanne etwas angehen lassen.
- Nun Nudeln, Hackfleisch, Zwiebeln, vorgegarte Erbsen und die Pilze mischen. Mit etwas Sojasoße, Fischsoße und dem restlichen Öl verrühren.
- Den Salat ca. 2 Stunden durchziehen lassen und nochmals abschmecken.
Salate: Asiatischer Glasnudelsalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.07.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1117 (267) |
| Eiweiß | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | 6,3 g |
| Fett | 22,6 g |
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