Vegan : Gemüsebolognese mit Nudel-Mix und Salat - Rezept geschrieben von Forelle1962
Hier ist es Vegan : Gemüsebolognese mit Nudel-Mix und Salat - Rezept. Dieses Rezept von Forelle1962 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Vegan : Gemüsebolognese mit Nudel-Mix und Salat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für die Gemüsebolognese | |
| 5 EßL | Bio Soja-Flocken |
| 1 Schuss | Bio Tamari |
| 1 Stück | Möhre |
| 1 Stück | Petersilienwurzel |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Päckchen | Passierte Tomaten |
| evtl. | Salz und Pfeffer |
| etwas | Zitronensaft frisch gepresst |
| Prise | Zucker |
| Für den Salat | |
| 1 Stück | Romanasalatherz |
| 1 EßL | Gomasio* Sesam |
| Orangenöl | |
| Calamanci - Mandarinenessig | |
| Nudel - Mix | |
| 3 Rest | Lasagneplatten |
| Rest | Dinkel-Bandnudeln |
| Rest | Dinkel-Vollkorngriesnudeln |
| Salz | |
| Wasser | |
ZUBEREITUNG Vegan : Gemüsebolognese mit Nudel-Mix und Salat - Rezept
- Die Soja-Flocken in eine Schüssel geben und mit der Tamarisoße beträufeln und etwa 30 Minuten ziehen lassen, immer mal umrühren.
- Die Möhren, die Petersilienwurzel und die Zwiebel schälen und in ganz kleine Würfelchen schnibbeln. Nun das Gemüse in eine Pfanne geben, den Schuss Olivenöl drüber und leicht anbraten.
- Wenn das Gemüse angebraten ist die Sojaflocken dazu geben und alles zusammen gut braten, ein würzen ist nicht nötig, die Tamarisoße ist eine Würzsoße ( Sojasoße).Nun die passierten Tomaten dazu, den Behälter mit Wasser ausspülen und in die Soße geben, alles gut verrühren und mit Zitronensaft und der Prise Zucker abschmecken, dann ziehen lassen.
- Den Salat in die einzelnen Blätter zerlegen und unter fließendem Wasser abspülen, dann in ein Handtuch wickeln und trocknen - ist meine Salatschleuder - ihn dann klein schneiden und in ein(e) Gefäß/ Schüssel und mit Gomasio bestreuen und bei Tisch mit Orangenöl und Calamansi (Mandarinenessig) anrichten.
- Die Lasagneplatten grob brechen und alle Nudeln im Salzwasser garen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen, in ein(e) Gefäß/ Schüssel geben und mit der Petersilie bestreuen.
- * Gomasio ist ein Würzmittel, welches aus gerösteten Samen und Salz (Meersalz) besteht, es hat einen nussigen Geschmack und kann wie Kräutersalz zur Anwendung kommen. Eignet sich sehr gut als Streuwürze z.B. über warme Speisen, aber auch aromatisch zu Salaten, es wird über fertige Speisen gestreut. (Infos www) Gomasio bekommt man in fast jedem Bioladen und ist dann auch OHNE Geschmacksverstärker, man kann man selbst herstellen im Verhältnis 7:1
Vegan : Gemüsebolognese mit Nudel-Mix und Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 380 (91) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 10,0 g |
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