Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung - Rezept von cockingcool
Hier ist es Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für ca. 500 Gramm Würzmischung | |
| 1/2 Knolle | Sellerie frisch |
| 5 Stück | Möhren |
| 3 Stangen | Porree frisch |
| 2 Stück | Zwiebel frisch |
| 1 Bund | Petersilie kraus frisch |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 50 Gramm | Pfeffer und Salzmischung |
| nach Gusto + 20 Gramm | Schwarzkümmel |
| nach Gusto + 20 Gramm | Muskatblüte |
| 1 Handvoll | Liebstöcklblätter |
| 1 Stück | Chilischote |
| zusätzlich | |
| entweder | getrocknetes Rindfleisch |
| entweder | getrockneter Speck |
| entweder | Hühnerfleisch |
Vorbereitung für Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung - Rezept
- Ich mache meine Gewürze grösstenteils selbst und frisch indem ich auf Vorrat die notwendigen Zutaten erst Dörre und dann entsprechend der Verwendung klein Hexle. Die Konsistenz der Mischung geht von Grob bis Fein. Je nachdem was ich benötige. Für Brühe z.b. mittlere Stärke- für Gewürz ähnlich gemahlener Stärke.Für die feine Mahlung (reines Gewürz) verwende ich eine alte elektrische Kaffemühle.
- Für meine Allround Mischung- werden die aufgeführten Gemüsezutaten gewaschen und geputzt- klein geschnitten und dann gedörrt. Wer keinen Dörrer besitzt der kann es auch im Backofen machen. Nachdem die Zutaten gedörrt wurden gebe ich die Gewürze hinzu.
- Abwandlungen produziere ich indem ich Fleisch oder Geflügel hinzugebe. Diese Mischungen sind dann auch geeignet um sie mal als heisse Brühe zu trinken.
- Die fertige Mischung wird einfach in mit heissem Wasser desinfizierten und gereinigten Gläsern (diese muss über Nacht richtig austrocknen) mit Schraubverschluss gefüllt. Die Haltbarkeit ist nach meinen Erfahrungswerten mindestens 1 Monat.
Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.02.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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