Bulgursalat "Summerfresh" - Rezept Eingereicht von kablowfish

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    Hier ist es Bulgursalat "Summerfresh" - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kablowfish geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bulgursalat


    Bulgursalat "Summerfresh" - Rezept


    Zutaten für 10 Personen
    150 g Bulgur fein
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    1 TL Ras-el-Hanout
    5 EL Olivenöl
    300 ml Wasser oder Brühe
    2 EL Paprikamark (Ajvar) scharf
    2 EL Tomatenmark
    1 rote Paprika
    1 gelbe Paprika
    2 Fleischtomaten groß
    100 g Staudensellerie
    1 Salatgurke
    0,5 Bd Frühlingszwiebel
    1 Bd Petersilie glatt
    0,5 Bd Pfefferminze frisch
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
    Zitrone


    Vorbereitung für Bulgursalat "Summerfresh" - Rezept


    1. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und im nicht zu heißen Olivenöl glasig schwitzen. Dazu das Ra-el-Hanout und den Bulgur 1 min. mit anschwitzen. Mit dem Wasser oder Brühe aufgießen, aufkochen und vom Herd nehmen ... 20 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.
    2. In dieser Zeit die Paprikaschoten, Gurke und Sellerie in feinste Würfel (Brunoise) schneiden. Paprika entkernen, vom Sellerie die inneren zarten Stiele und Blätter verwenden, die Gurke anschälen und entkernen. Die Tomaten in Würfel schneiden. Frühlingszweibeln in feine Ringe ... Petersilie und Minze hacken.
    3. Nun alles, auch Tomatenmark und Ajvar, in den ausgequollenden Bulgur geben, alles gut vermengen (am besten mit den Händen). Mit Zucker und Zitrone, evtl. Salz und Pfeffer abschmecken... 10 min ziehen lassen ... fertig.
    4. dieser Salat wird durch das viele Gemüse noch Flüssigkeit ziehen, dadurch wird er sehr saftig ... "schlotzig".



    Bulgursalat "Summerfresh" - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.08.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1603 (383)
    Eiweiß 1,0 g
    Kohlenhydrate 2,2 g
    Fett 41,9 g


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