Kürbissuppe - Rezept geschrieben von al78ko
Folgendes ist Kürbissuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von al78ko geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbissuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | Kürbis, geputzt 500 g |
| 1 | weiße Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Möhre |
| 1 Stange | Staudensellerie |
| 1 | rote Paprika |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Ingwer, gerieben |
| Salz, Pfeffer, Chili, Parika edelsüß, Currypulver | |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Kokosmilch |
| Kürbiskernöl | |
| 2 Scheiben | Räucherlachs |
Vorbereitung für Kürbissuppe - Rezept
- Kürbis schälen, Samen entfernen, Fruchtfleisch grob raspeln, salzen, zugedeckt ca. 30 min stehen lassen. Dann über einem Sieb gut ausdrücken und den Saft auffangen.
- Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Sellerie und Paprika fein würfeln. In einem Topf das Gemüse in der Butter andünsten. Ingwer dazugeben und kräftig würzen. Das Kürbisfleisch dazugeben und ca. 15 min dünsten.
- Gemüsebrühe und Kürbissaft dazugeben und ca. 20 min sanft köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, evtl. durch ein Sieb drücken. Kokosmilch unterrühren.
- Mit Kürbiskernöl (aus der Steiermark!!) und Räucherlachsstreifen anrichten.
Kürbissuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 138 (33) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 3,4 g |
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