Pilze: Salat von marinierten Pfifferlingen mit Kräuter-Croutons - Rezept von lunapiena
Hier ist es Pilze: Salat von marinierten Pfifferlingen mit Kräuter-Croutons - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Pilze: Salat von marinierten Pfifferlingen mit Kräuter-Croutons - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Marinierte Pfifferlinge | |
| 1 Hand voll | Pfifferlinge frisch |
| 1 Stück | Schalotte frisch |
| 10 Gramm | Butter |
| 1 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Esslöffel | Balsamico-Essig dunkel |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 Prise | Zucker |
| Kräuter-Croutons | |
| 1 Scheibe | Weißbrot von clodin http://www.kochbar.de/rezept/423531/Weissbrot-ohne-kneten.html |
| 10 Gramm | Butter |
| 1 Stengel | Rosmarin frisch |
| 1 Stengel | Olivenkraut |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 Prise | Salz |
| .... unten drunter und oben drauf | |
| 1 Esslöffel | Sonnenblumenkerne |
| 5 Stück | Blätter vom Kopfsalat |
Vorbereitung für Pilze: Salat von marinierten Pfifferlingen mit Kräuter-Croutons - Rezept
- Marinierte Pfifferlinge
- Schalotte schälen und klein hacken. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge zusammen mit der Zwiebel darin anbraten.
- Mit Öl und Essig übergießen und mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten marinieren lassen
- Auf einen Teller die gewaschene Salatblätter auslegen und mit der Marinade von den Pilzen beträufeln.
- Olivenkraut und Rosmarin fein hacken und mit Butter, Salz und Pfeffer vermischen.Beide Seiten der Weißbrotscheibe bestreichen, Würfel schneiden und diese in einer Pfanne goldgelb rösten.
- Nun die noch lauwarmen Pfifferlinge in die Mitte der Salatblätter geben, rings herum die Croutons geben.
- Die Sonnenblumenkerne in der Pifferlingspfanne kurz anrösten und über die Pilze verteilen.
- Mit einem Zweig Rosmarin und Olivenkraut anrichten.
Pilze: Salat von marinierten Pfifferlingen mit Kräuter-Croutons - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1892 (452) |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 16,0 g |
| Fett | 40,5 g |
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