Spanische Tomatensauce mit Sherry - Rezept Eingereicht von Michaelbuxtehude

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    Hier ist es Spanische Tomatensauce mit Sherry - Rezept. Dieses Rezept von Michaelbuxtehude geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spanische Tomatensauce mit Sherry - Rezept


    Spanische Tomatensauce mit Sherry - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1 große Zwiebel fein gehackt
    1 Zehe Knoblauch fein gehackt
    800 Gramm Tomaten
    2 EL Olivenöl
    50 ml Sherry Amontillado
    1 Blatt Lorbeer
    125 ml Gemüsefond
    gemahlener schwarzer Pfeffer


    ZUBEREITUNG Spanische Tomatensauce mit Sherry - Rezept


    1. Zunächst die Tomaten zweimal rundherum einritzen und in kochendem Wasser legen. Nach zwei bis vier Minuten sollte sich die Schale der Tomaten lösen. An den Stellen an denen sich die Schnitte überkreuzen, rollt sich die Schale dann leicht auf. Dann die Tomaten wieder heraus nehmen, abschrecken und schälen. Die Tomaten halbieren, entstielen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.In einer Kasserolle das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen und mit dem Sherry ablöschen. Die Tomatenwürfel unterrühren. Das Lorbeerblatt einlegen, den Gemüsefond zugießen und alles einmal kräftig aufkochen. Dann die Hitze runterdrehen und Salzen und Pfeffern. Deckel auf die Kasserolle und bei niedriger Hitze 30 Min. leicht Köcheln. Vor dem servieren, kann man das Lorbeerblatt wieder rausnehmen und die Sauce pürieren.



    Spanische Tomatensauce mit Sherry - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.02.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 259 (62)
    Eiweiß 1,0 g
    Kohlenhydrate 2,3 g
    Fett 5,4 g


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