Thüringer Leberwurst a la Feuerwehr - Rezept durch Fw-Commander
Hier ist es Thüringer Leberwurst a la Feuerwehr - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Fw-Commander geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Thüringer Leberwurst a la Feuerwehr - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 2 kg | Leber |
| 5 kg | Schweinefleisch |
| 1 kg | Schwarte |
| 1 EL | Majoran |
| 1 TL | Nelkenpfeffer (Piment) |
| 150 g | Salz |
| 2 | Eigelb |
| Knoblauch und Zwiebel nach Geschmack | |
| etwas Pfeffer je nach Geschack | |
| 0,5 Liter | Fleischbrühe |
ZUBEREITUNG Thüringer Leberwurst a la Feuerwehr - Rezept
- Das Fleisch und die Schwarte grob stückeln und in einem Topf mit reichlich Wasser weich kochen, die Leber nur kurz mit Anbrühen. Das Ganze 2 mal durch den Fleischwolf drehen und gründlich mit den übrigen Zutaten vermengen. Die Masse in Einkochgläser füllen (max. 2/3 hoch), einen Schluck von der Brühe drüber und mind. 2 Stunden einkochen!
- Statt Schweinefleisch geht auch Kanninchen, aber dann die doppelte Menge Schwarte, sonst wird es zu trocken evtl. etwas Muskat!
- Nennt sich in Thüringen dann Kanutzenleberwurst, darf man aber keinen Kanninchenzüchter sagen, die haben mit dem Namen "Kanutzen" so ihr Problem ;-)
- Einkochtipp:Die gefüllten Gläser in die Universalpfanne(Fettpfanne) stellen, so daß sie sich nicht berühren. Auf die unterste Einschubhöhe in den kalten Backofen einsetzen und einen halben Liter warmes Wasser zugeben. Temp. 150 Grad und Heißluft Wenn es in den Gläsern zu perlen beginnt, also in kurzen Abständen Bläschen aufsteigen, daß dauert bei 5-6 1Liter Gläsern ca. 40-50 Min. Bei Wurst oder Pasteten dann auf 130 Grad umschalten und noch 60 Min. perlen lassen. Danach auf Null stellen und die Gläser noch mindestens 30 Min. im Backofen stehen lassen.
Thüringer Leberwurst a la Feuerwehr - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 854 (204) |
| Eiweiß | 15,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 16,1 g |
Das war Thüringer Leberwurst a la Feuerwehr - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Thüringer Leberwurst a la Feuerwehr - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Thüringer Leberwurst a la Feuerwehr - Rezept By Fw-Commander finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Thüringer Leberwurst a la Feuerwehr - Rezept By Fw-Commander mit der URL-Adresse: https://finnland-fuer-anfaenger.blogspot.com/2015/04/thuringer-leberwurst-la-feuerwehr.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.