Fein pikantes Sauerkraut-Geschnetzeltes .. vegan - Rezept geschrieben von Coly-Bree
Folgendes ist Fein pikantes Sauerkraut-Geschnetzeltes .. vegan - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Coly-Bree geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fein pikantes Sauerkraut-Geschnetzeltes .. vegan - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 150 g | Soja-Schnetze |
| 500 g | Sauerkraut |
| Olivenöl | |
| 2 TL | Dinkelmehl |
| 6 Stk. | Curryblätter |
| 2 mittelgroße | Zwiebeln |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | gemahlener Koriander |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Harissa (oder Paprikamark, wer es nicht pikant mag) |
| 1 Dose | Pizzatomaten |
| Salz, Gemüsebrühe, Zucker |
Vorbereitung für Fein pikantes Sauerkraut-Geschnetzeltes .. vegan - Rezept
- Soja-Schnetze in einer kräftigen Gemüsebrühe für 30 Minuten einweichen, dabei immer mal durchrühren.Sauerkraut in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Schnetze abgießen, die Brühe auffangen und in 2 EL Olivenöl anbraten (evtl portionsweise) und mit 2 TL Dinkelmehl vermischen.Kurz noch in der Pfanne schwenken und auf einem Teller zur Seite stellen.
- 2 EL Olivenöl erhitzen und die Curryblätter ein paar Sekunden schwenken, Zwiebelwürfel zugeben und andünsten bis sie anbräunen.Zucker unterrühren und zergehen lassen.
- Koriander und Salz zugeben und 2 Minuten unter Rühren andünsten.Harissa gut untermischen und kurz mit andünsten, dann die Pizzatomaten zugeben.Gut mischen und so lange köcheln lassen, bis die Masse eingekocht ist und glänzt. Ca. 8-10 Minuten.Nun das Sauerkraut gut untermischen und 300 ml Wasser (aufgefangene Brühe auffüllen) aufgießen.
- Mit Salz/Gemüsebrühe kräftig abschmecken, aufkochen und das Geschnetzelte zugeben.Alles gut vermischen und 15-20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.Hin und wieder durchrühren.Evtl noch einmal abschmecken.
- Mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis genießen.
Fein pikantes Sauerkraut-Geschnetzeltes .. vegan - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.10.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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