Klöße nach Georg - Rezept von wurzelkoch
Hier ist es Klöße nach Georg - Rezept. Dieses Rezept von wurzelkoch geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Klöße nach Georg - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 10 kg | Kartoffel geschält frisch |
| 4 Stück | Zwiebeln |
| 1 kg | Kartoffel gegart |
ZUBEREITUNG Klöße nach Georg - Rezept
- Die vorgekochten Kartoffeln sollten vom Vortag, also gut gekühlt sein. Dann geschält auf der Handreibe langfädig gerieben werden.
- Auch eine Zwiebel ist auf der Hand hineinzureiben.
- Nun ist gut dran, wer noch eine AKA-Elektrik aus DDR-Zeiten hat. Die rohen Kartoffen sind zu reiben.
- Die rohe Kartoffelmasse ist dann durch ein Leinentuch zu pressen. Achtung! In Schöpflöffel-Portionen - Sonst wird es später Kartoffelsuppe.
- Ein gutes Vermischen sorgt für die Oxydation mit der Umgebungsluft. Die braune Farbe schlägt beim garen gegen grün um.
- Die ausgepressten und gekochten Kartoffeln sollten jetzt ein Verhältnis von 3 zu 1 haben.
- Aus der Masse Golf- bis Tennisball große Stücke formen, leicht flachklopfen.
- In einem Großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Sieden bringen und die Klöße Stück für Stück hineingeben. Schwimmt ein Kloß oben, ist er gar und kann heraus genommen werden.
- Wie im Bild zu sehen, ist dieser Kloß vielfältig zu verwenden. Mit Schinken, Frischkäse oder einfach nur mit Speckfett. Natürlich auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Klöße nach Georg - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 305 (73) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 15,6 g |
| Fett | 0,0 g |
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