Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept durch
Folgendes ist Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept. Dieses Rezept von geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Salat | |
| 1 Bund | Rucola |
| 5 | Strauchtomaten |
| 1 Teelöffel | Salzorangen kleingeschnitten aus meinem KB |
| 125 Gramm | Büffelmozzarella |
| 1 | Lauchzwiebelstange |
| 0,5 Teelöffel | Grüner Pfeffer frisch |
| 1 | Bio-Eigelb |
| Semmelbrösel | |
| Dressing | |
| 0,5 Teelöffel | Grüner Pfeffer frisch |
| 1 Esslöffel | Traubenkernöl |
| 1 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Esslöffel | Balsamico mit Feige |
| 1 Teelöffel | Blütenhonig |
| 1 viertel Teelöffel | Salzorangensaft |
| 0,5 Teelöffel | Piment d'Espelette |
| .. | |
| 1 Esslöffel | Gehackte Pistazienkerne grün |
Vorbereitung für Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept
- Die Tomaten, die Lauchzwiebel in Scheiben schneiden und mit dem Rucola auf einem Teller geben.
- Die Salzorangen unter fließendem Wasser gut abspülen, in kleine Stücke schneiden und zu dem Salat geben.
- Den Mozzarella in 4 Scheiben schneiden.
- Das Eigelb mit dem gehackten grünen Pfeffer verquirlen.
- Die Mozzarellascheiben zunächst im Ei danach in den Semmelbröseln wälzen.
- Den Vorgang wiederholen.
- Eine Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen.
- Die Mozzarellascheiben auf beiden Seiten je 1,5 Minuten braten.
- Den Mozzarella zu dem Salat geben.
- Alle Zutaten für das Dressing verquirlen.
- Das Dressing und die Pistazien zu dem Salat geben.
Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.08.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1440 (344) |
| Eiweiß | 9,2 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| Fett | 32,1 g |
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