Parmesan-Panchetta-Reibekuchen an Spitzkohl-Kumquats-Salat - Rezept geschrieben von Finchen2010
Folgendes ist Parmesan-Panchetta-Reibekuchen an Spitzkohl-Kumquats-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Finchen2010 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Parmesan-Panchetta-Reibekuchen an Spitzkohl-Kumquats-Salat - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 3 Pfund | Kartoffeln vorwiegend festkochend geschält und gerieben |
| 3 | Eier |
| 3 | Schalotten/gewürfelt |
| 200 g | Panchetta fein gewürfelt |
| 200 g | Parmesan frisch gerieben |
| Meersalz/Pfeffer | |
| 1 kleiner | Spitzkohl fein in Streifen geschnitten |
| 150 g | Kumquats in Scheiben geschnitten |
| 120 g | Sauerrahm |
| 3 EL | Orangensenf |
| 4 EL | Orangensaft |
| Meersalz/Kräuterpfeffer | |
| Neutrales Öl | |
| geh.Basilikum |
ZUBEREITUNG Parmesan-Panchetta-Reibekuchen an Spitzkohl-Kumquats-Salat - Rezept
- Den Sauerrahm mit dem Orangensaft und dem Orangensenf gut verrühren.Abschmecken.. Spitzkohl und Kumquatsscheiben sowie Basilikum unterheben und etwas durchziehen lassen.
- Die geriebenen Kartoffeln mit den Eiern,den Schalottenwürfeln, den Panchettawürfeln und dem Parmesan vermengen.Mit einem grossen Löffel beliebig große Kleckse in die heiße Pfanne geben,andrücken und goldbraun ausbacken.
- Die Reibekuchen bis zum anrichten auf Küchenkrepp lagern,damit das Fett ablaufen kann.
Parmesan-Panchetta-Reibekuchen an Spitzkohl-Kumquats-Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1138 (272) |
| Eiweiß | 13,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,4 g |
| Fett | 22,7 g |
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