Minestrone mit Spargel - Rezept geschrieben von Sheeva1960
Hier ist es Minestrone mit Spargel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Minestrone mit Spargel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Spargel grün frisch |
| Salz | |
| Zucker | |
| 1 mittelgrosse | Zwiebel |
| 1 kleine | Knoblauchzehe |
| 5 EL | Olivenöl |
| 420 gr. | Tomaten Konserve gehackt |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 0,5 Bund | Basilikum |
| 150 gr. | Nudeln |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 50 gr. | Bergkäse fein gerieben |
Vorbereitung für Minestrone mit Spargel - Rezept
- Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden .Spargelstangen in ca.1-2 cm lange Stücke schneiden,mit 1Prise Salz und Zucker würzen .
- Zwiebel und Knoblauch abziehen ,klein würfeln .In einem breiten Topf 2 El Öl erhitzen ,Zwiebel und Knoblauch darin andünsten .Dosentomaten und Brühe dazugeben .Alles zugedeckt bei kleiner Hitze ca.10 Min.köcheln lassen .
- Nudeln und Spargelstücke in die Suppe geben und darin nach Nudelpackungsangabe (ca.8 Min.)garen lassen .Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken .
- Basilikum grob hacken und in die Suppe geben .Suppe in Teller verteilen ,mit übrigem Öl (3 El)beträufeln und mit frisch geriebenem Bergkäse servieren .
Minestrone mit Spargel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 376 (90) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 7,9 g |
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