Ostereier-Recycling: Soße Hollandaise, Eier im Glas und in Senfsoße By RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Ostereier-Recycling: Soße Hollandaise, Eier im Glas und in Senfsoße geschrieben von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Folgendes ist Ostereier-Recycling: Soße Hollandaise, Eier im Glas und in Senfsoße. Dieses einfache Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Ostereier-Recycling: Soße Hollandaise, Eier im Glas und in Senfsoße

Zutaten für 4 Personen

Soße Hollandaise
100 Gramm	Butter
2 Stück	Eigelb
1 EL	Weißwein
1 Prise	Salz
1 TL	Zitronensaft
Eier im Glas
4 Scheibe	Toastbrot
5 Scheibe	Frühstücksspeck
4 Stück	Eier hartgekocht
1 Bund	Petersilie glatt frisch
Eier in Hollandaise Senfsoße
1 Esslöffel	Senf
4 Stück	Eier hartgekocht
1 Bund	Schnittlauch

Vorbereitung für Ostereier-Recycling: Soße Hollandaise, Eier im Glas und in Senfsoße

1. Ein Eigelb, Wein und eine Prise Salz in einer Metallschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen. Die Eicreme so lange schlagen, bis die Soße cremig wird.Die Butter schmelzen und langsam unter die Eigelbcreme schlagen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Die Hollandaise mit Salz, Zitronensaft abschmecken.
2. Toastbrot mit einem Glas ausstechen und in einer Pfanne anrösten. Dann auch den Speck anbraten. Die hartgekochten Eier schälen, in Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem Brot und dem Speck im Glas schichten. Die Soße Hollandaise darüber geben und mit Petersilie verzieren.
3. Senf in die Soße Hollandaise einrühren. Dann gekochten Eier schälen und halbieren. Die Hollandaise-Senfsoße über die Eier geben und Schnittlauch darüber streuen.Am besten mit frisch gekochten Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Ostereier-Recycling: Soße Hollandaise, Eier im Glas und in Senfsoße - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1745 (417)
Eiweiß	5,4 g
Kohlenhydrate	12,3 g
Fett	38,5 g

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