Rindergulasch ( Suppe ) mit Gemüsemix, Brokkoli und Kartoffeln - Rezept geschrieben von MausVoh
Folgendes ist Rindergulasch ( Suppe ) mit Gemüsemix, Brokkoli und Kartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Rindergulasch ( Suppe ) mit Gemüsemix, Brokkoli und Kartoffeln - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Rindergulasch ( Suppe ) mit Gemüsemix: | |
| 1500 g | Rindergulasch von der Keule |
| 2 EL | Butterfett |
| 2000 ml | Rinderbrühe ( 8 TL instant ) |
| 1000 g | Zwiebeln |
| 500 g | Paprikas ( rot, gelb und grün ) |
| 300 g | Sellerierauten TK ( Eigenproduktion ) |
| 300 g | Möhren |
| 250 g | braune Champignons |
| 200 g | Pastinaken |
| 150 g | Tomaten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Chilischote |
| 6 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Paprika edelsüß |
| 1 EL | mildes Currypulver |
| 1 EL | Salz |
| 0,5 EL | Rosen Paprika scharf |
| 1 TL | Sambal oelek |
| 1 EL | Ketchup manis |
| 1 | Kochsahne 200 g |
| Brokkoli: | |
| 250 g | Brokkoli ( geputzt und in Röschen geteilt ) / Nur für 2 Personen |
| 2 TL | Salz |
| Kartoffeln: | |
| 300 g | kleine, rote, festkochende Kartoffeln ( Ramona ) / Nur für 2 Personen |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kurkuma |
| Servieren: | |
| Hier im Rezept mit Brokkoli und Kartoffeln / Nur für 2 Personen | |
| oder mit Nudeln und Rotkohl | |
| oder mit Reis | |
| oder mit Kartoffelstampf | |
| oder als Suppe mit Baguette | |
| oder zum gut zum Einfrieren auf Vorrat | |
Vorbereitung für Rindergulasch ( Suppe ) mit Gemüsemix, Brokkoli und Kartoffeln - Rezept
- Rindergulasch waschen und in einem Küchensieb gut ablaufen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikas putzen/entkernen, schälen ( Geht relativ gut mit dem Sparschäler ) und Würfeln. Sellerie schälen, erst in Scheiben und dann in Rauten schneiden. Möhren und Pastinaken mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Champignons putzen/bürsten und vierteln. Tomaten mit kochenden Wasser überbrühen, kalt abschrecken, abpellen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Butterfett ( 2 EL ) in einem großen, schweren Bratentupf ( aus Gusseisen ) erhitzen, den Rindergulasch darin kräftig anbraten und dabei immer mal wieder umrühren. Das Tomatenmark ( 6 EL ) zugeben und mit anbraten. Anschließend das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Paprikawürfel, Sellerierauten, Möhrenstücke, Pastinakenstücke, Tomatenwürfel, Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel) zugeben und mit kräftig anbraten/pfannenrühren. Mit der Rinderbrühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen. Mit Paprika edelsüß ( 1 EL ), milden Currypulver ( 1 EL ) Salz ( 1 EL ), Rosen Paprika scharf ( ½ EL ) und Sambal oelek ( 1 TL ) würzen und alles mit geschlossenen Deckel bei mittlerer Temperatur ca. 2 Stunden köcheln/kochen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren und die restliche Rinderbrühe zugeben. 20 Minuten vor Kochende die geviertelten Champignons zugeben. Zum Schluss mit Ketchup manis ( 1 EL ) abschmecken und die Kochsahne ( 200 g ) unterheben/mischen.
- Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser ( 2 TL Salz ) ca. 7 – 8 Minuten kochen und abgießen.
- Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) und Kurkuma ( 1 TL ) ca. 17 – 18 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen.
- Rindergulasch ( Suppe ) mit Gemüsemix, Brokkoli und Kartoffeln servieren.oder servieren mit Nudeln und Rotkohl / Hier für 2 Personen serviertoder servieren mit Reisoder servieren mit Kartoffelstampfoder servieren als Suppe mit Baguette / Hier für 2 Personen serviertoder sehr gut zum Einfrieren auf Vorrat
Rindergulasch ( Suppe ) mit Gemüsemix, Brokkoli und Kartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.12.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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