Fenchelcarpaccio mit Orangen - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Fenchelcarpaccio mit Orangen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Fenchelcarpaccio mit Orangen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 Stk. | Fenchel |
| 2 Stk. | Orangen |
| 50 g | Walnüsse |
| 20 g | Cranberries |
| 50 g | Olivenöl |
| 3 g | Weißweinessig |
| Salz | |
| Pfeffer rot |
ZUBEREITUNG Fenchelcarpaccio mit Orangen - Rezept
- Den Fenchel in ganz dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitronenspritzer ins Wasserbad legen. So bleibt er weiß und knackig.
- Die Orangen schälen und in Filets schneiden.
- Für die Vinaigrette die Cranberries in den Saft einer ausgepressten Orange geben und 10 Min ziehen lassen. Anschließend die Cranberries entfernen und zur Seite legen.
- Dem Saft das Öl und die Essig hinzugeben, sowie mit Salz und rotem Pfeffer abschmecken.
- Den Fenchel nun mit den Orangen auf dem Teller dekorieren, die Vinaigrette darüber geben und mit den Walnüssen, den Cranberries und noch etwas rotem Pfeffer garnieren.
Fenchelcarpaccio mit Orangen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.08.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2746 (656) |
| Eiweiß | 6,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 69,5 g |
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