Gambas Gratiniert mit Hollandaise - Rezept von Dom-four-07
Folgendes ist Gambas Gratiniert mit Hollandaise - Rezept. Dieses Rezept von Dom-four-07 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gambas Gratiniert mit Hollandaise - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für die Gambas | |
| 12 Stk. | Gambas Wildfang |
| 100 gr. | Olivenöl |
| 1 Stk. | Schalotte frisch |
| 2 Stk. | Knoblauchzehe |
| 4 Sch. | Baguette |
| Salz,Pfeffer,Knobi, Schalotten,Ingwer,Chili, Curry,Paprika,Thymian | |
| Für die Hollandaise | |
| 3 Stk. | Eigelbe |
| 100 gr. | Butter flüssig |
| 0,5 TL | Senf mittelscharf |
| 100 gr. | Weißwein |
| 1 EL | Balsamico-Essig weiß |
| 1 Stk. | Schalotten |
| 5 Stk. | Pfefferkorn weiß |
| Salz,Pfeffer,Zitronensaft | |
| Gurkensalat | |
| 0,5 Stk. | Bio-Salatgurke |
| 100 gr. | Joghurt 10% Fett |
| 50 gr. | Sahne 30% Fett |
| 50 gr. | Milch |
| 1 Stk. | Schalotte frisch |
| 1 TL | Honig flüssig |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Dill gehackt |
| Pfeffer aus der Mühle | |
Vorbereitung für Gambas Gratiniert mit Hollandaise - Rezept
- Die Gambas schälen, entdarmen und in Olivenöl mit Knobi, Zwiebeln Thymian ,Ingwer, Pfeffer, Chili, Curry und Paprika einlegen,
- Weißwein, Essig, Schalotte, Pfefferkörner. Alles zusammen kochen und dann gut ein Reduzieren,dann durch ein Sieb geben und mit einem Löffel kräftig die Reste im Sieb ausdrücken.Eigelbe schon zwei Stunden vorher trennen, und im Raum stehen lassen. Die Butter klären, und auch zur Seite stellen.
- Jogi, Sahne, Milch, Schalotten gehackt, Honig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Dill mit einander verrühren. Die Gurke mit dem Spagetti Schneider schneiden, aber das Innerer nicht nehmen,Die Gurkenspagetti in die Soße geben , abschmecken und verrühren. Alles etwas durchziehen lassen.
- Die Gambas heraus nehmen, die Baguette Scheiben in die Marinade von beiden Seiten eintauchen, & in einer Pfannen knusperig von beiden Seiten braten. Diese bei Seite stellen, und etwas von dem Öl in die Pfanne geben, und die Gambas kurz von beiden Seiten scharf Anbraten.Die Gambas auf die gebratenen Baguette Scheiben legen, pro Scheibe 3 Stück. Die Scheiben auf ein Blech legen, den Grill einschalten. Nun die Eigelbe ,Senf, 1 El Reduktion in einem Gefäß geben, Salz, Pfeffer, Zitronensaft dazu geben, alles zusammen auf Mixen und die geklärte Butter unter Mixen. Noch ein mal Abschmecken über die Gambas auf den Baguette geben , und unter den Grill schieben. Salatgurke anrichten, die Gratinierten Baguette auf die Teller legen und servieren.
Gambas Gratiniert mit Hollandaise - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1431 (342) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 10,9 g |
| Fett | 31,2 g |
Das war Gambas Gratiniert mit Hollandaise - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Gambas Gratiniert mit Hollandaise - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Gambas Gratiniert mit Hollandaise - Rezept von Dom-four-07 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Gambas Gratiniert mit Hollandaise - Rezept von Dom-four-07 mit der URL-Adresse: https://finnland-fuer-anfaenger.blogspot.com/2017/03/gambas-gratiniert-mit-hollandaise.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.