Orangensauce ...besonders lecker zu Entenbrust, Entenbraten, gebratene Pute, etc. - Rezept By Adefa

Orangensauce ...besonders lecker zu Entenbrust, Entenbraten, gebratene Pute, etc. - Rezept von Adefa

Hier ist es Orangensauce ...besonders lecker zu Entenbrust, Entenbraten, gebratene Pute, etc. - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Adefa geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Orangensauce ...besonders lecker zu Entenbrust, Entenbraten, gebratene Pute, etc. - Rezept

Zutaten für 4 Personen

3 stck.	Bio-Orangen, etwas abrieb und frisch auspressen
300 ml	Hühner,-Geflügelbrühe
3 EL	Zucker
3 cl	Orangenlikör(z.B. Cointreau)
	Meersalz aus der Mühle
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	evtl. etwas Stärke zum binden
	optional Orangenzesten von der Bio-Orange

ZUBEREITUNG Orangensauce ...besonders lecker zu Entenbrust, Entenbraten, gebratene Pute, etc. - Rezept

1. Zucker in den Topf geben und etwas vom Orangenlikör dazugeben, schmelzen lassen und leicht karamelisieren lassen.
2. Sobald der Zucker komplett aufgelöst ist und anfängt zu karamelisieren, mit dem Rest Orangenlikör ablöschen( habe hier selbsgemachten Orangenlikör benutzt).Nun die Geflügelbrühe (z.B.<<<Geflügel-Brühe <<<), wie auch der frisch ausgepresste Orangensaft, optional Orangenzesten, hinzugeben und aufkochen lassen.Mit reduzierter Temperatur, ca. 45 Min. köcheln und reduzieren lassen.
3. Wenn die Sauce etwas reduziert ist, einmal probieren und mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken.
4. Wenn ich dazu z.B. einen Entenbraten oder Entenbrust serviere, dann schöpfe ich aus dem Sud des Bratens, sobald dieser fast fertig ist, etwas ab und gebe dies mit zur Sauce. Verrühre das ganze, probiere nochmal, ob noch was nachgewürzt werden muss.
5. Wem die Sauce nicht sämig genug ist, kann sie mit etwas Stärke noch abbinden.Dabei etwas Flüssigkeit mit Stärke vermischen und in der Sauce unterrühren.
6. Guten Appetit!

Orangensauce ...besonders lecker zu Entenbrust, Entenbraten, gebratene Pute, etc. - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.01.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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