Tafelspitz mit Suppengrün frisch und Thymian frisch - Rezept geschrieben von merza
Folgendes ist Tafelspitz mit Suppengrün frisch und Thymian frisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von merza geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tafelspitz mit Suppengrün frisch und Thymian frisch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Bund | Suppengrün frisch |
| 1 | Thymian frisch |
| 1 | Zwiebel frisch |
| 1 | Lorbeerblatt Gewürz |
| 2 | Gewürznelken |
| 0,5 l | Wasser |
| 1 kg | Tafelspitz |
| Salz |
ZUBEREITUNG Tafelspitz mit Suppengrün frisch und Thymian frisch - Rezept
- Suppengrün putzen und waschen, mit Küchengarn zusammenbinden. Zwiebel schälen und halbieren, die Schnittflächen in einer heißen Pfanne ohne Fett bräunen. Das Lorbeerblatt mit den Gewürznelken auf einer Zwiebelhälfte feststecken.Wasser in einen großen Topf erhitzen, kurz vor dem Kochen Fleisch hineinlegen. Hitze reduzieren so das es nur leicht köchelt, evtl. Eiweisschaum abschöpfen, leicht salzen und das Fleisch 1 Std. leicht zugedeckt garziehen lassen.Gemüsebündel und Zwiebel zugeben, alles 1 - 1 1/2 Std. weitergaren.Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen und 5 - 10 Min. ruhen lassen.Zum Servieren quer zur Fleischfaser aufschneiden.Dazu passen Kohlrabi und Möhren.
Tafelspitz mit Suppengrün frisch und Thymian frisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 297 (71) |
| Eiweiß | 14,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 1,5 g |
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