Backhähnchen mit Kartoffelsalat und Sauce tartare (Jochen Bendel) - Rezept geschrieben von Grill den Henssler
Folgendes ist Backhähnchen mit Kartoffelsalat und Sauce tartare (Jochen Bendel) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Backhähnchen mit Kartoffelsalat und Sauce tartare (Jochen Bendel) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 2 Stk. | Hähnchen |
| 1 Stk. | Ei gekocht |
| 3 Stk. | Eier |
| 4 EL | Sahne |
| 40 gr. | Mehl |
| 80 gr. | Pankomehl |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 1 EL | Dijon Senf |
| 2 EL | Weißer Balsamico |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 50 ml | Sonnenblumenöl |
| 4 Stk. | Sardellenfilets |
| 2 EL | Kapern |
| 1 Stk. | Essiggurken |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 4 Stk. | Kartoffel gegart |
| 3 Stk. | Radieschen |
| 1 Stk. | Schalotte |
| 1 Stk. | Brühwürfel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butterschmalz | |
| 1 EL | Saure Sahne |
Vorbereitung für Backhähnchen mit Kartoffelsalat und Sauce tartare (Jochen Bendel) - Rezept
- Friteuse oder hohe Pfanne mit Butterschmalz vorbereiten und auf 180° erhitzen!Kartoffeln pellen und in eine Schüssel schneiden.Pfanne mit 5 EL Sonnenblumenöl aufsetzen, Schalotte fein aufschneiden und darin leicht anschwitzen, 1 TL Senf dazugeben, sowie je eine Prise Zucker und Salz, 1 kleinen Brühwürfel in die Pfanne bröseln und mit 2 EL weißem Balsamico ablöschen, verrühren und die Kartoffeln damit marinieren. Mit weißem Pfeffer würzen.
- 1 EL Kapern, 3 Sardellenfilets 1 Essiggurke im Blitzhacker klein machen, 1 gehäuften EL saure Sahne dazugeben und kurz durchmixen.2 Eigelbe in einen schmalen Mixbecher geben, etwas Salz dazu und mit ca. 50 ml Sonnenblumenöl mit Hilfe des Pürrierstab zu einer Mayonnaise hochziehen, mit einigen Spritzern Zitrone abschmecken.
- Schnittlauch fein aufschneiden.Eigelb vom hartgekochten Ei in einer Schüssel mit Salz verrühren, Mayonnaise und einen Teil des Schnittlauchs dazugeben und die Mischung aus dem Blitzhacker unterrühren, kalt stellen.Radieschen in feine Streifen schneiden und zum Kartoffelsalat geben.
Backhähnchen mit Kartoffelsalat und Sauce tartare (Jochen Bendel) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1800 (430) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 22,0 g |
| Fett | 36,6 g |
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