Chicken Madras auf indischem Reis mit Kichererbsenmus (Dirk Moritz) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Chicken Madras auf indischem Reis mit Kichererbsenmus (Dirk Moritz) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Chicken Madras auf indischem Reis mit Kichererbsenmus (Dirk Moritz) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Chicken Madras auf indischem Reis: | |
| 50 gr. | Kokosraspeln |
| 1 Schuss | Milch |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 100 gr. | Möhren |
| 300 gr. | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL (gestrichen) | Sojaöl |
| 1 EL | Curry |
| 1 Stk. | Banane |
| 200 ml | Geflügelbrühe |
| 1 Stk. | Chilischote |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 100 gr. | Crème fraîche |
| 100 gr. | Ananas |
| 50 gr. | Cashewnuss geröstet und gesalzen |
| 1 Prise | Paprikapulver |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 250 gr. | Reis |
| 500 ml | Wasser |
| 2 TL | Salz |
| Kichererbsenmus: | |
| 2 Dose | Kichererbsen |
| 2 EL | Sesampaste Tahine Tahina |
| 0,5 Stk. | Zitrone |
| 1 TL | Olivenöl |
Vorbereitung für Chicken Madras auf indischem Reis mit Kichererbsenmus (Dirk Moritz) - Rezept
- Für das Chicken Madras die Kokosraspel in Milch etwa 30 Minuten lang einweichen. Zwiebeln, Möhren und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Fleisch in grobe Stücke schneiden und in einer Pfanne von allen Seiten in Öl scharf anbraten. Herausnehmen, salzen und mit viel Curry bestäuben. Das Gemüse im restlichen Fett anbraten, die Banane schälen, zerdrücken und darunter mischen. Alles mit Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Mit Curry abschmecken. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Kokosmilch durchseihen und zusammen mit den Chilischoten-Ringen, dem Hähnchenfleisch, der Crème fraîche, den Ananasstücken und den Cashewkernen unter das Gemüse rühren. Alles 10 bis 20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry und Zitronensaft abschmecken. Den Reis in 500 ml gesalzenes Wasser geben, gar kochen und zusammen mit den Chicken Madras servieren.
- Für das Kichererbsenmus die Kichererbsen zusammen mit der Sesampaste und dem Zitronensaft in einem Mixer pürieren. Anschließend das Olivenöl hinzufügen und servieren.
Chicken Madras auf indischem Reis mit Kichererbsenmus (Dirk Moritz) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 632 (151) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 12,6 g |
| Fett | 8,4 g |
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