Quark - Sahne - Torte mit Himbeeren und Heidelbeeren - Rezept Durch Cookies

Quark - Sahne - Torte mit Himbeeren und Heidelbeeren - Rezept durch Cookies

Hier ist es Quark - Sahne - Torte mit Himbeeren und Heidelbeeren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Cookies geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Quark - Sahne - Torte mit Himbeeren und Heidelbeeren - Rezept

Zutaten für 12 Personen

Schritt 1:
1	Ei Größe L
1 Prise	Salz
4 Esslöffel	Wasser eiskalt
40 Gramm	Zucker
50 Gramm	Mehl
1 Esslöffel	Speisestärke
0,5 Teelöffel	Backpulver
Schritt 2:
150 Gramm	Heidelbeeren frisch
2 Esslöffel	Puderzucker gesiebt
2 Esslöffel	Creme de Cassis
30 Milliliter	Wasser
Schritt 3:
3 Blatt	Gelatine weiß
250 Gramm	Quark
1 Esslöffel	Zucker
0,5 Päckchen	Vanillezucker
50 Milliliter	Heidelbeeren
100 Gramm	Schlagsahne
0,5 Päckchen	Sahnesteif
0,5 Päckchen	Vanillezucker
Schritt 4:
200 Gramm	Himbeeren frisch
7 Blatt	Gelatine weiß
100 Gramm	Schlagsahne
100 Gramm	Milka Weisse Schokolade
300 Gramm	Frischkäse
500 Gramm	Quark
3 Esslöffel	Zucker
150 Gramm	Schlagsahne
1 Päckchen	Sahnesteif
1 Päckchen	Vanillezucker
Schritt 5:
3 Blatt	Gelatine weiß
250 Gramm	Quark
1 Esslöffel	Zucker
0,5 Päckchen	Vanillezucker
50 Milliliter	Heidelbeeren
100 Gramm	Schlagsahne
0,5 Päckchen	Sahnesteif
0,5 Päckchen	Vanillezucker
Schritt 6:
150 Gramm	Schlagsahne
1 Päckchen	Sahnesteif
1 Päckchen	Vanillezucker
Schritt 7:
100 Gramm	Schlagsahne
0,5 Päckchen	Sahnesteif
0,5 Päckchen	Vanillezucker
2 Esslöffel	Heidelbeeren
Schritt 8:
12	Veilchenblüten
	oder Heidelbeeren

ZUBEREITUNG Quark - Sahne - Torte mit Himbeeren und Heidelbeeren - Rezept

1. Ei trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Wasser und Zucker verrühren. Eischnee unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Teig hineinfüllen und im Backofen bei 175 Grad ca. 10 bis 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Tortenboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring darum befestigen.
3. Heidelbeeren waschen. Mit Puderzucker, Creme de Cassis und Wasser in einen Topf geben und kurz aufkochen. In ca. 5 Minuten bei kleiner Temperatur weich kochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.(ergab bei mir 115 ml) Von den passierten Heidelbeeren 2 Esslöffel abnehmen und zur Seite stellen.
4. Gelatine in kalten Wasser einweichen. Quark mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Quarkmasse mit 50 ml passierten Heidelbeeren gut verrühren. Gelatine gut ausdrücken und auflösen. Mit 2 Esslöffel der Quarkmasse verrühren. Zu der restlichen Quarkmasse geben und gut verrühren. Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Wenn die Quarkmasse zu gelieren beginnt die Sahne unterheben. Auf den Boden geben und glatt streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen
5. Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen.Gelatine in kalten Wasser einweichen. Sahne kurz aufkochen. Vom Herd nehmen. Schokolade in Stücke brechen und in der Sahne schmelzen. Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Schokoladensahne auflösen.
6. Frischkäse mit Quark und Zucker cremig rühren. Schokoladensahne unterrühren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unterheben.
7. Ein Drittel der Quarkmasse auf den Boden streichen. Himbeeren darauf verteilen. Die restliche Masse darauf geben und glatt streichen. Ca. eine Stunde kalt stellen.
8. Gelatine in kalten Wasser einweichen. Quark mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Quarkmasse mit 50 ml passierten Heidelbeeren gut verrühren. Gelatine gut ausdrücken und auflösen. Mit 2 Esslöffel der Quarkmasse verrühren. Zu der restlichen Quarkmasse geben und gut verrühren. Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Wenn die Quarkmasse zu gelieren beginnt die Sahne unterheben. Auf die letzte Schicht geben und glatt streichen. 2 bis 3 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
9. Tortenring vorsichtig von der Torte entfernen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Torte oben und den Rand damit besteichen. Torte wieder kalt stellen.
10. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Zur Seite gestellte Heidelbeeren mit unterrühren. Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Auf die Torte 12 Sahnetuffs setzen.Kalt stellen.
11. Veilchenblüten von den Stielen zupfen. Kurz mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Vorm Servieren je eine Blüte auf die Sahnetuffs setzen. (alternativ Heidelbeeren)

Quark - Sahne - Torte mit Himbeeren und Heidelbeeren - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.04.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	795 (190)
Eiweiß	9,6 g
Kohlenhydrate	13,3 g
Fett	10,5 g

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