Schweinefilet auf Bohnengemüse - Rezept durch rollimops
Hier ist es Schweinefilet auf Bohnengemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rollimops geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet auf Bohnengemüse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | Schweinefilet |
| 100 g | getr.Tomaten in Öl |
| 3 | Zwiebel |
| Pfeffer, Salz | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 0,5 Bund | Basilikum |
| 8 Scheiben | Bacon |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 3 Stiele | Thymian |
| 3 | Fleischtomaten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 TL | klare Brühe |
| 1 Dose | große weiße Bohnen |
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| etwas | Butter |
| 40 g | geriebenen Parmesan |
Vorbereitung für Schweinefilet auf Bohnengemüse - Rezept
- Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln.
- Zwiebel schälen und die Hälfte fein würfeln.
- 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten-und Zwiebelwürfel darin andünsten.
- Mit Pfeffer würzen und mit fein geschnittenem Basilikum vermischen.
- Die Filets waschen, trockentupfen und in 8 Medaillons schneiden.
- In jedes eine Tasche einschneiden.
- Mit der Tomatenmasse füllen und mit dem Bacon umwickeln.
- Restliche Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Tomaten mit heißem Wasser überbrühen , häuten und würfeln.
- Medaillons in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl ca. 2 Minuten pro Seite braten.
- Herausnehmen und beiseite stellen.
- In dem Bratfett die Zwiebel-und Knoblauchwürfel andünsten, Tomatenmark , abgezupfte Thymianblättchen, Sahne und 1/8 l Brühe zugeben.
- Abgewaschene und gut abgetropfte Bohnen zufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Nochmals abschmecken.
- In einer 2. Pfanne Toastbrot zerbröseln und in heißer Butter anrösten, herausnehmen.
- Bohnengemüse in eine ofenfeste Form füllen, die Medaillons daruflegen.
- Mit Brotbrösel und Parmesan gestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft 10 -15 Minuten gratinieren.
- Dazu gab es Kartoffelspalten .
Schweinefilet auf Bohnengemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 962 (230) |
| Eiweiß | 15,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 18,1 g |
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