geräucherter Aal Rezept durch kochmuetze123
Hier ist es geräucherter Aal Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kochmuetze123 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
geräucherter Aal Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 10 Stk. | grüner oder auch roher Aal |
| 1 kg | Meersalz |
| 10 Liter | Wasser |
| 5 kg | Buchenspäne |
Vorbereitung für geräucherter Aal Rezept
- Die Aale werden zuerst ausgenommen und mit Salz abgerieben. Dann in Salzlake 2 Std. eingelegt.Auf Spiese gesteckt und 1 Std. heiss geräuchert. Die ersten 20 Min. bei ca. 80 Grad, offenes Feuer. Dann mit Buchenspäne das Feuer löschen und bei geschlossenen Ofen 40 Min. bei 20 bis 30 Grad fertigräuchern. Der Aal wird zum Schluß mit Salz abgerieben. Das macht ihn goldgelb !
- Rezept für die Lake: Die zehn Liter Wasser in eine große Schüssel geben. Das Meersalz darin auflösen, bis eine rohe Kartoffen aufschwimmt. Dann ist die Lake sehr gut ! Man kann auch jeden anderen Fisch so einlegen und räuchern !Viel Spass beim räuchern. Es gibt auch kleinere Räucheröfen zu kaufen !
geräucherter Aal Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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