Nudeln mit cremiger Karotten-Speck-Sauce - Rezept von Miez
Hier ist es Nudeln mit cremiger Karotten-Speck-Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Miez geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Nudeln mit cremiger Karotten-Speck-Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | Nudeln nach Wahl |
| für die Sauce... | |
| 2 EL | Öl |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 100 g | Schinkenspeck geräuchert |
| 4 Stk. | Karotten, in dünnen Scheiben |
| 1 Becher | Brunch |
| 2 EL | Sauerrahm |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Paprika edelsüß |
| etwas | Petersilie |
Vorbereitung für Nudeln mit cremiger Karotten-Speck-Sauce - Rezept
- Die vier Karotten schälen und in dünne Scheibchen teilen. Diese in siedendem Wasser weich kochen. Abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
- Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 10-12 Minuten „al dente“ garen.
- Währenddessen etwas Öl in einem anderen Topf oder einer Pfanne erhitzen. Darin den bereits gewürfelt gekauften Schinkenspeck anbraten. Nun die Zwiebelwürfel zugeben und ebenfalls mit anschwitzen. Als nächstes die zuvor schon weich gekochten Karottenscheibchen zufügen und kurz darin anschwenken.
- Den Brunch sowie den Sauerrahm zum Speck-Gemüse-Mix geben. Mit wenig Pfeffer, etwas Paprikapulver und der gehackten Petersilie würzen. Auf Salz kann hier eventuell (muss aber nicht) verzichtet werden, da der geräucherte Schinkenspeck schon genug an Geschmack und Würze mit bringt.
- Jetzt noch alles zusammen unter Rühren gleichmäßig erhitzen, zuletzt nochmal nach Wunsch und Gusto pikant abschmecken.
- Die nun „al dente“ gekochten Nudeln in einem Sieb abseihen, auf Tellern zu gleichen Teilen anrichten und zusammen mit der cremig-würzigen Sauce und der roten Bratwurst anrichten.
- Separat gab es noch einen Tomatensalat mit einer Vinaigrette aus Salz, Pfeffer, Zucker, frischem Basilikum, weißem Balsamico-Essig und kalt gepresstem Olivenöl dazu.
- Einen guten Appetit wünsch´ ich!
Nudeln mit cremiger Karotten-Speck-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2633 (629) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 70,0 g |
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