Coq au Vin - die etwas andere - italienisch angehauchte - Variante - Rezept geschrieben von rowiwo
Folgendes ist Coq au Vin - die etwas andere - italienisch angehauchte - Variante - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Coq au Vin - die etwas andere - italienisch angehauchte - Variante - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Hähnchen, Bioqualität, vom Metzger des Vertrauens |
| Salz, Pfeffer | |
| 50 gr | Mehl zum Wenden |
| 30 gr | Butterschmalz |
| 5 Stück | Zweige Thymian frisch |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| 500 ml | kräftiger Rotwein z.B. Burgunder |
| 150 ml | kräftige Geflügelbrühe |
| 150 gr | passierte Tomaten |
| 200 gr | Kirschtomaten |
| 4 Stück | Lorbeerblätter |
ZUBEREITUNG Coq au Vin - die etwas andere - italienisch angehauchte - Variante - Rezept
- Das Fleisch küchenfertig vorbereiten, abtupfen und dann in 8 Teile schneiden. Die Hähnchenstücke salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen.Das Butterschmalz in einem breiten Schmortopf erhitzen, darin die Hühnerstücke zusammen mit den Thymianzweigen und den Knoblauchzehen cirka 5 Minuten kräftig anbraten.
- Die Geflügelteile herausnehmen und den Bratensatz mit Rotwein ablöschen, die Brühe und die passierten Tomaten hinzufügen. Die Kirschtomaten waschen. Die gebratenen Hühnchenteile wieder in den Sud legen, nun die Lorbeerblätter und die Kirschtomaten zufügen, das Ganze einmal kurz aufkochen lassen. Dann den Schmortopf in den Backofen geben. Coc au Vin darin cirka
- 60 Minuten garen lassen (Unbedingt Garprobe vornehmen, da Geflügelfleisch immer durchgegart sein sollte!) Die Sauce dann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu ein frisches, leckeres Baguette zum Aufstippen der Sauce servieren.Am besten stellt man den Brattopf auf den Tisch und jeder nimmt sich dann seinen Teil heraus.
Coq au Vin - die etwas andere - italienisch angehauchte - Variante - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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