Fisch-Saltimbocca mit Tomatenreis - Rezept von Sheeva1960
Hier ist es Fisch-Saltimbocca mit Tomatenreis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fisch-Saltimbocca mit Tomatenreis - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 350 gr. | Lachsfilet ohne Gräten |
| Pfeffer | |
| 8 Stk. | Salbei Blätter |
| 8 Sch. | Parmaschinkenscheiben |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Butter |
| 120 gr. | Langkornreis |
| 100 gr. | Cocktailtomaten |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 60 gr. | Parmesan gehobelt |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Fisch-Saltimbocca mit Tomatenreis - Rezept
- Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen ,in 4 gleich große Stücke schneiden ,und mit Pfeffer würzen.Mit je 2 Salbeiblätter belegen und mit je 2 Scheiben Schinken so unwickeln ,das die Enden unten liegen .Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen .Fischstücke darin zuerst mit der offenen Schinkenseite nach unten anbraten .Dann bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. braten .Butter zugeben und schmelzen lassen und über den Fisch geben .Warm stellen .Für den Tomatenreis :die Gemüsebrühe aufkochen lassen und den Reis bei mittlerer Hitze offen 25Min.ausquellen lassen .Tomaten halbieren und mit dem Olivenöl zum Reis geben .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .Fisch-Saltimbocca mit dem Tomatenreis auf Tellern anichten und mit dem gehobelten Parmesan servieren .
Fisch-Saltimbocca mit Tomatenreis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.06.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 828 (198) |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| Fett | 15,4 g |
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