französische Gemüsesuppe - Rezept durch yurimari
Hier ist es französische Gemüsesuppe - Rezept. Dieses Rezept von yurimari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
französische Gemüsesuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | Bohnen |
| 2 | Möhren |
| 1 | Rübe frisch |
| 1 | Zucchini frisch |
| 2 | Zwiebeln frisch |
| Thymian frisch | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4 | Tomaten frisch |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 | Sardellenfilets |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für französische Gemüsesuppe - Rezept
- Tomaten vierteln, entkernen und grob schneiden. Knoblauch schälen, grob hacken. Basilikumblätter abzupfen, waschen, trockenschütteln, grob hacken. Sardellenfilet fein schneiden. Alles mit 3 EL Öl zu einer groben Paste pürieren. Sardellenfilet untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 150 g Schneidebohnen und 100 g grüne Bohnen waschen und putzen. Die Schneidebohnen schräg in 1 cm breite Stücke, die grünen Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden. Möhren und 1 Mairübe schälen und in ca. 5 mm große würfel schneiden. 1 kleine Zucchini waschen trockenreiben und ebenfalls würfeln. 2 kleine Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 Zweige Thymian waschen.
- Restliches Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Vorbereitete Bohnen, Möhren, Mairübe und Zucchini dazugeben und 3 Minuten weiterdünsten. 750 ml Wasser zugießen, Thymian und frische Lorbeerblätter dazugeben und alles zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen.
- Am Ende der Garzeit die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Basilikumpaste servieren.
- TIPP FÜR VEGETARIER UND VEGANER: DAS SARDELLENFILET KANN OHNE WEITERES ERSATZLOS GESTRICHEN WERDEN. (^.^)
französische Gemüsesuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1733 (414) |
| Eiweiß | 14,4 g |
| Kohlenhydrate | 26,9 g |
| Fett | 27,8 g |
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