Porree-Pilz-Sahne-Soße mit Meerrettich - Rezept geschrieben von schwarzmond
Hier ist es Porree-Pilz-Sahne-Soße mit Meerrettich - Rezept. Dieses Rezept von schwarzmond geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Porree-Pilz-Sahne-Soße mit Meerrettich - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | kleine Porrestangen |
| 1 | Zwiebel |
| 150 g | gemischte Pilze - hier Maronen, Steinpilze, Goldröhrling ...geschnitten und blanchiert TK |
| 1 | Karotte |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| Sahne | |
| Salz, Pfeffer, Zucker | |
| kleines Stückchen Peperoni | |
| Meerrettich | |
| Butter oder Öl |
ZUBEREITUNG Porree-Pilz-Sahne-Soße mit Meerrettich - Rezept
- Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, die Karotte in feine Stifte hobeln oder schneiden. Den Porree in Ringe schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter oder Öl anschwitzen, die Karottenstifte dazugeben, den Porre und die Pilze untermischen. Alles bei geringer Hitze 2-3 min schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker würzen. Die Peperoni aufgeschnitten aber im Stück zugeben. Heute habe ich meine selbstgemachte Hafersahne verwendet und festgestellt, dass diese das Gemüse hervorragend abbindet, mit etwas Wasser verdünnt ergab sich eine tolle sämige Soße. Etwas Meerrettich darüber reiben und Butter oder Olivenöl geschmacklich abrunden. Fertig!
- Wer keine Hafersahne verwenden möchte, bestäubt das Gemüse mit 2 TL Mehl und gibt normale Sahne dazu.
- Zu dieser Soße passen Nudeln aller Art.
Porree-Pilz-Sahne-Soße mit Meerrettich - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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