Sonntägliches Mehrkornbrot - Rezept geschrieben von simu
Hier ist es Sonntägliches Mehrkornbrot - Rezept. Dieses Rezept von simu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Sonntägliches Mehrkornbrot - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 50 gr | Haferkleie |
| 1,5 dl | Wasser lauwarm |
| 250 gr | Bauernmehl |
| 200 gr | Vollkornmehl |
| Vorteig | |
| 10 gr | Hefe frisch |
| 2 TL | Malzextrakt |
| 1 dl | Wasser |
| Beigabe | |
| 1,5 TL | Salz |
| 1 Beutel | flüssiger Natursauerteig |
| 50 gr | Sonnenblumenkerne geröstet |
| 2 EL | Sesam geröstet |
| 2 EL | Leinsamen |
| 50 gr | Kürbiskernen |
| 1,5 dl | Wasser |
Vorbereitung für Sonntägliches Mehrkornbrot - Rezept
- Haferkleie und Wasser mischen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
- Die beiden Mehlsorten in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken.
- Hefe, Malzextrakt und Wasser zusammen vermischen und in die Mulde geben, mit Mehl bestäuben und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bis der Brei schäumt.
- Dann alles weitere von Salz bis Wasser zugeben und zu einem weichen, glatten Teig kneten.Mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort ums Doppelte aufgehen lassen
- Teig nochmal durchkneten, dann beliebig formen. Ich habe diesmal eine Kastenform gewählt. Dazu die Kastenform ausbuttern und leicht bemehlen.
- Bei 200 Grad im unteren Teil des Ofens ca. 50 Minuten backen. Klopfprobe machen.
Sonntägliches Mehrkornbrot - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 422 (101) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 8,9 g |
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