Biggi`s Salate = Lauwarmer roter Linsensalat - Rezept geschrieben von cockingcool
Folgendes ist Biggi`s Salate = Lauwarmer roter Linsensalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Salate = Lauwarmer roter Linsensalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 Gramm | rote Linsen |
| 250 Gramm | Schinkenwurst |
| 100 Gramm | Champignons |
| 2 Stück | rote Zwiebel |
| 2 Stück | Lauchzwiebel frisch |
| 1/4 Stück | Gurke |
| Gewürze | |
| nach Gusto | Pfeffer und Salz gemahlen |
| ein Hauch | Piment d'Espelette |
| eiin Hauch | Schwarzkümmel |
| ein Hauch | Beifuss |
| 6 Essl. | Limetten-Olivenoel |
| 3 Essl. | Feigen-Balsamico |
| 1 Essl. | Honig |
| 50 ml. | Gemüsebrühe |
| Beilage | |
| 12 Stück | Eier Größe M |
| Schnittlauch | |
ZUBEREITUNG Biggi`s Salate = Lauwarmer roter Linsensalat - Rezept
- In einem grossen Bräter werden die Linsen als erstes in Olivenoel kurz angeröstet und dann mit Balsamico - Honig - und Gemüsebrühe bedeckt. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Nach und nach nun die in Streifen geschnitte Schinkenwurst und die in kleine Stücke geschnittenen Gemüse und Champigons hinzufügen. Mit einer Tasse Wasser aufgiessen und gut durchrühren. Nun mit den aufgeführten Gewürzen bestreuen, umrühren und Deckel drauf. 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Hitze vom Salat abstellen und mit geschlossenem Deckel abkühlen lassen bis er nur noch lauwarm ist.
- In dieser Zeit stellen sie die poschierten Eier her. Den Salat nochmals abschmecken- wer mag kann nun noch einen Schuss Sahne zufügen. Ich verzichte heute darauf. Den Salat nun in die Mitte eines Tellers platzieren und das poschierte Ei obenauf. Etwas Schnittlauch als Topping- Fertig !!!
Biggi`s Salate = Lauwarmer roter Linsensalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.03.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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