Deftige Grünkohlsuppe Rezept durch 2010Herford
Hier ist es Deftige Grünkohlsuppe Rezept. Dieses leckere Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Deftige Grünkohlsuppe Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Grünkohl frisch |
| 150 g | Bauchspeck geräuchert, fein gewürfelt |
| 1 EL | Selbstgemachtes Schweineschmalz |
| 100 g | Kasseler Nacken geräuchert |
| 1 | Zwiebel und Knoblauch fein geschnitten |
| 2 | Kartoffeln fein gewürfelt |
| 100 g | Graupen (eingeweicht) |
| 1 EL | Senf mittelscharf |
| 50 ml | Sahne |
| 3 Sch. | Würzige Wurst |
| 800 ml | Fleischbrühe |
| zum würzen: | |
| Lorbeerblatt | |
| Kümmel | |
| Wacholderbeeren | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Pfeffer aus der Mühle |
ZUBEREITUNG Deftige Grünkohlsuppe Rezept
- Bauchspeck, Lorbeerblätter, Kümmel und Wacholderbeeren in einen Topf geben, und mit Wasser bedecken, zugedeckt ca. 30 Min. kochen lassen
- Grünkohl von den äußeren welken Blättern & dicken Stilen befreien, unter fließendem Wasser abbrausen und in feine Streifen schneiden. Den Grünkohl kurz in kochendes Wasser geben und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, abgießen.
- Den Grünkohl, Kartoffeln, Graupen und Fleischbrühe hinzufügen, gut vermengen und weiter köcheln lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch in heißem Schmalz anbraten und zu der Suppe hinzugeben. (danach noch in der Pfanne die 3 Scheiben Wurst anbraten)
- Kassler fein Würfel und ebenso in die Suppe zugeben. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat würzen, abschmecken.
- Zum Schluss die Sahne unterrühren und kurz aufkochen lassen. Die Suppe auf einem Teller verteilen und eine oder zwei Scheiben Wurst zusätzlich draufgeben.
Deftige Grünkohlsuppe Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 113 (27) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 1,6 g |
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