Lomo de iberico gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse auf Pflücksalat - Rezept durch golfvornholz
Hier ist es Lomo de iberico gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse auf Pflücksalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lomo de iberico gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse auf Pflücksalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 40 gr. | Schnittsalat (Blatt- Pflücksalat) |
| 40 gr. | Feldsalat frisch |
| 1 Bd | Rucola |
| Saft einer halben Zitrone | |
| 2 Esslöffel | Balsamico alt |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 0,25 TL | Senf scharf |
| 6 Scheiben | Schweinerücken vom Iberico Schwein a 50 gr. |
| 3 Scheiben | Serranoschinken |
| 6 Scheiben | herzhafter Ziegenweichkäse a 30 gr.z.B.Rocamadour |
| 2 Stk. | Eier verschlagen |
| Mehl gesiebt | |
| Pankomehl | |
| 0,25 TL | Thymian |
| Honig würzig | |
| 10 Stk. | Radieschen frisch |
| Kirschtomaten rot | |
| 650 Esslöffel | Olivenöl Zitrone |
| Butaris |
Vorbereitung für Lomo de iberico gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse auf Pflücksalat - Rezept
- Salate putzen,waschen und trocken schleudern.Aus Zitronensaft,Balsamico,Senf,Salz und Pfeffereine Vinaigrette anrühren.Olivenöl unterschlagen und abschmecken.Radieschen putzen und in Stifte schneiden.
- Fleischeiben zwischen Klarsichtfolie auf etwa 3 mm plattieren.Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.Schinkenscheiben längs halbieren.Fleisch damit belegen.Jeweils ein Stück Ziegenkäse auf ein Ende legen.Mit Thymian bestreuen und etwas Honig beträufeln.Aufrollen und mehlieren.Zuerst in Ei und dann mit Pankomehl panieren.In heissem Butaris rundherum goldbraun ausbacken.
- Salate mischen und der Vinaigrette anmachen.Auf tiefeTeller setzen und den Radieschenstiften bestreuen.Mit den heissen Fleischröllchen belegen und Tomaten ausgarnieren.
Lomo de iberico gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse auf Pflücksalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3663 (875) |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 99,0 g |
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