Panna-Cotta-Törtchen mit beschwipsten Himbeeren - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Panna-Cotta-Törtchen mit beschwipsten Himbeeren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Panna-Cotta-Törtchen mit beschwipsten Himbeeren - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 500 ml | Milch |
| 500 gr. | Sahne |
| 150 gr. | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 10 gr. | Sahnesteif |
| 1 Msp | Orangenabrieb |
| Knusperboden: | |
| 125 gr. | Butter |
| 100 gr. | Krokant |
| 100 gr. | Mandeln |
| 150 gr. | Müsli |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| Himbeersoße: | |
| 125 gr. | Himbeeren frisch |
| 1 Schuss | Himbeergeist |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Msp | Honig |
| Deko: | |
| 150 gr. | Zartbitter-Kuvertüre |
| 250 gr. | Himbeeren frisch |
| 50 gr. | Pistazien frisch gehackt |
| 1 Msp | Minzblätter |
Vorbereitung für Panna-Cotta-Törtchen mit beschwipsten Himbeeren - Rezept
- Für die Knusperböden alle Zutaten gut miteinander vermischen, anschließend in Förmchen geben und diese in Kühlschrank legen.
- Die Milch erwärmen und anschließend in ein hohes Rührgefäß geben. Den gesiebten Puderzucker, 1 Packung Vanillezucker, das ausgekratzte Vanillemark, Sahnesteif und etwas Orangenschalenaroma hinzufügen und das Ganze mit einem Mixer verrühren. Die Sahne zugeben und auf niedriger Stufe unterrühren.
- Die flüssige Masse anschließend in mit Sonnenblumenöl und Puderzucker versehene Keramikförmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
- Nach 1 Stunde die Knusperböden auflegen und das Ganze erneut mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- Für die Soße Himbeeren, den Himbeergeist, 1 Packung Vanillezucker und etwas Honig mit dem Pürierstab verquirlen und in den Kühlschrank stellen.
- Für die Dekoration die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad erhitzen und in einen Spritzbeutel mit kleinem Aufsatz füllen, anschließend auf einem Backpapier kleine Schokoladenornamente spritzen und an der Luft trocknen lassen.
- Zum Anrichten die Panna-Cotta-Törtchen auf die Teller stürzen und mit den Schokoornamenten versehen. Die Himbeersoße separat in einem Schälchen daneben stellen und die Teller zum Schluss nach Belieben mit Himbeere, Pistazien und Minze garnieren.
Panna-Cotta-Törtchen mit beschwipsten Himbeeren - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1122 (268) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 23,2 g |
| Fett | 17,3 g |
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