Allgäuer Käs´spätzle mit Röstzwiebeln - Rezept geschrieben von Miez
Folgendes ist Allgäuer Käs´spätzle mit Röstzwiebeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Miez geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Allgäuer Käs´spätzle mit Röstzwiebeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Teig | |
| 500 g | Weizenmehl |
| 5 Stk. | Eier Freiland |
| 1 TL | Salz |
| 250 ml | Wasser - Tipp: Mineralwasser |
| Käse & Co. | |
| 200 g | Emmentaler gerieben |
| 150 g | Mittelalter Bergkäse in Würfelchen |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 100 g | Butter |
| Salz, Pfeffer | |
| Zum Garen | |
| 2 l | Salzwasser |
ZUBEREITUNG Allgäuer Käs´spätzle mit Röstzwiebeln - Rezept
- Das Mehl mit den Eiern zusammen mit Salz und Wasser in einer Schüssel so lange schlagen, bis der Spätzleteig Blasen wirft.
- Den Teig portionsweise durch den Spätzlehobel in sprudelnd kochendes Salzwasser hobeln. Nach dem ersten Aufwallen sind die Spätzle gar. Die Spätzle mit dem Schaumlöffel abschöpfen und abtropfen lassen.
- Spätzle auf einer vorgewärmten Platte oder in einem Bräter lageweise mit den gemischten Käsesorten anrichten, nach Geschmack dazwischen mit Salz und Pfeffer würzen; mit Käse als oberste Lage enden.
- Anschließend die zubereiteten Käs´spätzle noch ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 °C erwärmen lassen, bis der Käse gleichmäßig geschmolzen ist.
- Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne in gesalzener Butter goldbraun rösten und vor dem Servieren über die Käs´spätzle geben. Eventuell noch mit etwas Pfeffer aus der Mühle und Petersilie bestreuen.
- Zu diesem Allgäuer Schmankerl habe ich einen knackigen grünen Salat mit Zwiebelchen in einer Marinade aus Essig & Öl gereicht.
- Gutes Gelingen und guten Appetit.
Allgäuer Käs´spätzle mit Röstzwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1662 (397) |
| Eiweiß | 13,1 g |
| Kohlenhydrate | 44,7 g |
| Fett | 18,2 g |
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