Fleisch – Bernemer Weck a’la Manfred - Rezept von imhbach
Hier ist es Fleisch – Bernemer Weck a’la Manfred - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von imhbach geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch – Bernemer Weck a’la Manfred - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stk. | Frankforder Rippcher - Kassler roh mit Knochen etwa 200 Gramm |
| 2 Stk. | Baguettebrötchen frisch |
| 250 Gramm | Sauerkraut abgetropft frisch |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 2 EL | Senf mittelscharf |
| 1 EL | Butterschmalz |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Fleisch – Bernemer Weck a’la Manfred - Rezept
- Die Rippchen ausbeinen und in einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 8 Minuten backen. Bei mir werden die Knochen mit in der Pfanne zum abnagen mit gebraten.
- In einer weiteren Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln goldgelb darin anbraten. Das zerpflückte rohe Sauerkraut dazu geben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze pfannenrühren. Mit Pfeffer würzen.
- Falls die Baguettebrötchen nicht warm sind im vorgeheizten Backofen bei 75 Grad 5 Minuten vor Ende der Garzeit der Rippchen erwärmen.
- Die Baguettebrötchen der Länge nach halbieren und den Deckel mit einem Esslöffel Senf bestreichen.
- Auf der unteren Seite der Brötchens jeweils eine hälfte des Sauerkrautes verteilen.Ein Rippchen darauf legen und den darauf drücken.
Fleisch – Bernemer Weck a’la Manfred - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 393 (94) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Fett | 8,5 g |
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