Kartoffel-Quark-Nocken mit Beerensalat - Rezept von kochmaeusle
Hier ist es Kartoffel-Quark-Nocken mit Beerensalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kochmaeusle geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Quark-Nocken mit Beerensalat - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 Pck | Kartoffelklöße " halb und halb" ( Pfanni) |
| 2 | Eier |
| 1 | unbeh. Zitrone |
| 200 gr. | Quark |
| Mark von 1 Vanilleschote | |
| 60 gr. | Zucker |
| 1 Pr | Salz |
| 4 EL | Butter |
| 1 Pck | Vanillezucker |
| für den Beerensalat | |
| 700 gr | gem. Beeren " Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren" |
| 4 EL | Puderzucker |
| 4 EL | Creme de cassis |
Vorbereitung für Kartoffel-Quark-Nocken mit Beerensalat - Rezept
- 1. Eier trennen, Eischnee steif schlagen und kühl stellen. Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben. Schale fein abreiben. Eigelb, Quark, 1 Tl Zitronenschale, ausgeschabes Vanillemark, 750 ml Wasser, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren. Kartoffelkloßpulver darunterrühren, Eischnee unterheben. Ca 5 Min quellen lassen.
- 2. Salzwasser zum kochen bringen. Vom Kartoffelteig mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und formen und in Wasser geben. Ca 5 Min sieden lassen und mit der Schaumkelle herausheben. und gut abtropfen lassen.
- 3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nocken darin goldgelb braten.
- 4. Beeren waschen, verlesen und mit 2 El Puderzucker und der Creme de Cassis verrühren. ( Bei TK Beeren auftauen lassen und mit Puderzucker und Creme de Cassis verrühren).
- 5. Beerensalat auf Tellern anrichten, die Nocken darauf verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Wer möchte kann auch noch eine Kugel Vanilleeis dazu reichen.
Kartoffel-Quark-Nocken mit Beerensalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1318 (315) |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 34,6 g |
| Fett | 14,8 g |
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