Kartoffelnudeln mit Steinpilzen - Rezept durch schwarzmond
Hier ist es Kartoffelnudeln mit Steinpilzen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von schwarzmond geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kartoffelnudeln mit Steinpilzen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Kartoffelnudeln | |
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 | Ei |
| 150 g | Mehl |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Salz | |
| und | |
| 500 g | Steinpilze |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| Rauchsalz, schwarzen Pfeffer | |
| etwas Sahne und Crème fraîche | |
| Butter | |
| Parmesan frisch gerieben | |
ZUBEREITUNG Kartoffelnudeln mit Steinpilzen - Rezept
- Kartoffelnudeln
- Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, danach pellen und mit der Kartoffelpresse zerdrücken.
- Die Kartoffelmasse mit dem Mehl, einem Ei, Crème fraîche und einer kräftigen Prise Salz zu einem glatten Teig vermengen. Die Arbeitsfläche leicht mehlen und den Kartoffelteig 5 mm dick ausrollen oder platt drücken. Mit einem Messer breite Streifen schneiden (ca. 3 x 10 cm). Die Kartoffelnudeln in Salzwasser gar köcheln. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und warm stellen.
- Die Steinpilze putzen und in kleinere Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Alles zusammen in Butter anschwitzen, dabei nicht trocken werden lassen. Mit Rauchsalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit etwas Sahne und Crème fraîche "verfeinern.
- Anrichten: In einem Pfännchen etwas Butter zerlassen und leicht bräunen. Die Pilze und die Kartoffelnudeln auf die vorgewärmten Teller geben. Die Nudeln mit der Butter beträufeln und alles mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Fertig.
Kartoffelnudeln mit Steinpilzen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 422 (101) |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 15,9 g |
| Fett | 1,9 g |
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