Lachs-Suppe mit Tortellini - Rezept geschrieben von tigerlilly63
Hier ist es Lachs-Suppe mit Tortellini - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lachs-Suppe mit Tortellini - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kleines Bund | Suppengrün mit Petersilie |
| 150 g | Lachsfilet |
| 250 g | Tortellini mit Käsefüllung, Kühlregal |
| 4 TL | Basilikum-Pesto, Fertigprodukt oder selbst hergestellt |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL, gestrichen | Tomatenmark |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer | |
| etwas Zitronensaft |
ZUBEREITUNG Lachs-Suppe mit Tortellini - Rezept
- Möhre und Sellerie schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und fein schneiden. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Sellerie darin 1-2 Minuten andünsten, Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Zitronensaft würzen. 1 EL Öl erhitzen. Lachs darin bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten. Tortellini ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
- Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in Stücke zupfen. Mit Petersilie zum Schluss in die Suppe geben. Suppe anrichten und mit je 1 TL Pesto beträufeln. Mit übriger Petersilie garniert servieren.
Lachs-Suppe mit Tortellini - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 309 (74) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 7,0 g |
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