Spaghetti mit Rosenkohl-Carbonara ... - Rezept von mimi
Folgendes ist Spaghetti mit Rosenkohl-Carbonara ... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spaghetti mit Rosenkohl-Carbonara ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 g | Rosenkohl frisch und knackig grün |
| 180 g | Spaghetti |
| 75 g | Schinkenwürfel |
| 75 g | Zwiebel gewürfelt |
| 20 g | Butter |
| 100 ml | Fleischbrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 0,5 Teelöffel | Gemüsebrühe-Pulver |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 40 g | Pecorino gerieben |
| Salz |
ZUBEREITUNG Spaghetti mit Rosenkohl-Carbonara ... - Rezept
- Den Rosenkohl putzen, die Röschen halbieren und mit 2 Teelöffeln Salz in einen Liter kochendesWasser geben, dann bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten kochen und in ein Sieb abgießen.
- Die Spaghetti in gesalzenem Wasser bissfest (al dente) garen (das dauert 10 Minuten).Zugleich in einem weiteren Topf die Butter schmelzen, Schinken- und Zwiebelwürfel darin andünsten, bis die Zwiebeln glasig geworden sind.
- Mit Brühe und Sahne ablöschen, das Gemüsebrühe-Pulver zugeben und etwa 3 Minuten lang gut durchkochen lassen, mit Pfeffer kräftig würzen, dann die Rosenkohlröschen hineingeben - nur so lange, bis sie wieder heiss geworden sind.
- So, nun sind auch die Nudeln gar, diese in ein Sieb schütten und sofort mit dem Pecorino in die sahnige Rosenkohl-Soße geben, alles miteinander vermischen und servieren.
- Mein Mann liebt "Spaghetti Carbonara" - ich liebe den Rosenkohl ... das Experiment ist geglücktund es hat uns wunderbar geschmeckt!
- Tipp: die Nudeln saugen viel von der leckeren Soße auf ... ich mach es so wie die Italiener, ich fange etwas von dem Nudelwasser beim Abgießen auf und gebe -wenn nötig- vor dem Servieren zwei bis drei Esslöffel davon wieder dazu.
Spaghetti mit Rosenkohl-Carbonara ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1071 (256) |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 20,9 g |
| Fett | 16,0 g |
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