Szechuan-Chili-Öl - Rezept durch Mokassa
Hier ist es Szechuan-Chili-Öl - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mokassa geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Szechuan-Chili-Öl - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 150 ml | Erdnussöl |
| 3 cm | Ingwer frisch |
| 2 Stk. | Zwiebeln frisch |
| 2 Stk. | Knoblauch frisch |
| 1 Stk. | Paprika rot |
| 2 Stk. | Chili rot |
| 2 EL | Reisessig |
| 2 EL | Sojasoße hell |
| 2 EL | Szechuanpfeffer |
| 2 TL | brauner Zucker |
ZUBEREITUNG Szechuan-Chili-Öl - Rezept
- Szechuan-Pfeffer mörsern und beiseite stellen. Ingwer, Knoblauch in 2mm große Stücke schneiden. Zwiebel, Paprika und Chili* in 5mm große Stücke schneiden. (*Tipin oder Bird-Eye - Chili, bzw. so scharf wie man es eben mag.)
- Topf erhitzen und das Erdnußöl in den vorgeheizten Topf geben. Kochlöffelprobe machen und etwa 30 Sek. warten. Allerdings darf es nicht qualmen.
- Nun Ingwer, Zwiebel und Knoblauch darin unter rühren 2 Min. anbraten. Bitte darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt - er wird sonst bitter.
- Nun Paprika, Zucker und den Chili reingeben und weitere 3 Min. unter 3/4 Hitze rühren. Zum Schluß den herrlichen Szechuan-Pfeffer hinzugeben, Reisessig und Sojasoße ebenfalls, erkalten lassen und in ein Schraubglas füllen. (Hält sich im Kühlschrank über Monate.) ___Guten Appetit !___
- ...Bilder folgen, angerichtet im Löwenkopf mit geschnetzelten Schweinemedaillons und Koriander.
Szechuan-Chili-Öl - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2005 (479) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 11,0 g |
| Fett | 47,8 g |
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