Rouladen mit Aprikosen Rezept geschrieben von Sheeva1960
Hier ist es Rouladen mit Aprikosen Rezept. Dieses Rezept von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rouladen mit Aprikosen Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 3 | Schalotten frisch |
| 200 gr. | Knollensellerie frisch |
| 1 Stange | Porree |
| 100 gr. | Aprikosen getrocknet |
| 8 | Bacon-Scheiben |
| 4 Zweige | Rosmarin frisch |
| 6 EL | Rapsöl |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 150 ml | Rotwein |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 300 gr. | Möhren |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 2 TL | Soßenbinder dunkel |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Rouladen mit Aprikosen Rezept
- 1 Schalotte abziehen und in dünne Streifen schneiden .Rosmarinnadeln von den Zweigen abzupfen und fein hacken.Aprikosen grob hacken .
- Fleischscheiben nebeneinander auf eine Arbeitsplatte legen ,salzen und pfeffern.Mit je 2 Scheiben Bacon belegen .Schalottenstreifen ,die Hälfte des Rosmarin undder Aprikosen mittig darauf geben.Längsseitig darüberklappen ,vom beiden Endenher aufrollen ,mit Rouladenspießen feststecken .Rundum salzen und pfeffern.
- Knollensellerie schälen und in kleine Stücke schneiden .Porree waschen und in dünne Ringe schneiden .2 Schalotten abziehen und in grobe Würfel schneiden.
- Rouladen in 2 El Öl in einem Schnellkochtopf (ohne Deckel )rundherum anbraten ,herausnehmen .2 El Öl dazugeben Sellerie ,Porree und Schalotten darin anrösten .Lorbeer,1 Tl Zucker ,restlichen Rosmarin und Tomatenmark kurz einkochen lassen.
- Rouladen hineingeben .Mit ca.400 ml Gemüsebrühe zugießen ,salzen und pfeffern.Den Schnellkochtopf schließen und alles ca.12-15 Min. garen lassen.
- Möhren schälen und in schräge Stücke schneiden .Petersilie von den Stielen abzupfen und grob hacken .Möhren in 2 El Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca.4 Min.andünsten .Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen .Rouladen aus den Schnellkochtopf nehmen .
- Sauce durch ein feines Sieb streichen ,zurück in den Schnellkochtopf geben und mit Soßenbinder binden ,abschmecken .Rouladen und Möhren darin kurz erhitzen .Mit Petersilie bestreut servieren.
Rouladen mit Aprikosen Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.10.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 632 (151) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 7,4 g |
| Fett | 12,5 g |
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