Geburtstagstorte: Heidelbeer-Holunder (Adriane von Wantoch) - Rezept geschrieben von Tortenschlacht
Folgendes ist Geburtstagstorte: Heidelbeer-Holunder (Adriane von Wantoch) - Rezept. Dieses Rezept von Tortenschlacht geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Geburtstagstorte: Heidelbeer-Holunder (Adriane von Wantoch) - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 2 Biskuitböden: | |
| 12 Stück | Eier |
| 2 TL | Vanille-Extrakt |
| 4 TL | Backpulver |
| 12 EL | Mehl |
| 12 EL | Zucker |
| 12 EL | Speisestärke |
| Blaubeerkompott: | |
| 1 Tl | Vanille-Extrakt |
| 100 g | Gelierzucker |
| 300 g | Heidelbeeren frisch |
| 1 Stück | Zitronen ausgepresst |
| Vanille-Buttercreme: | |
| 2 TL | Vanille-Extrakt |
| 200 g | Puderzucker |
| 375 g | Butter |
| Speisefarbe | |
| Mascarponecreme: | |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 1 EL | Vanille-Extrakt |
| 100 g | Puderzucker |
| 250 g | Mascarpone |
| 500 g | Sahne |
| Dekoration: | |
| 500 g | Heidelbeeren frisch |
| 1 Päckchen | Tortengusspulver |
| 50 ml | Holunderblütensirup |
| 2 Stück | Zitronen ausgepresst |
Vorbereitung für Geburtstagstorte: Heidelbeer-Holunder (Adriane von Wantoch) - Rezept
- Zucker und Eier schaumig schlagen und Vanille-Extrakt dazugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Anschließend sieben und unter die Ei-Mischung rühren. Das Öl dazugeben. Den Teig in eine Springform füllen und bei 180° Grad 20 Minuten backen.
- Heidelbeeren mit Gelierzucker, Zitronensaft und Vanille-Extrakt 15 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und kühlstellen.
- Die Butter cremig schlagen und portionsweise Puderzucker und Vanille-Extrakt unterrühren. Anschließend kaltstellen. Diese dann in drei gleich große Portionen aufteilen und mit den Speisefarben (blau, violett & türkis) einfärben. Dann kühl stellen.
- Mascarpone, Puderzucker und Vanille-Extrakt verrühren. Die Gelatine einweichen, auflösen und unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben. Anschließend kaltstellen.
- Die Biskuite in dünne Böden schneiden. Einen Boden in einen flexiblen Tortenring setzen. Holunderblütensaft und Zitronensaft mischen und damit die Böden tränken. Nun abwechselnd Heidelbeerkompott, Vanille-Buttercreme und Böden schichten. Abschließend einen Tortenboden oben aufsetzen. Die Torte nun von außen mit den eingefärbter Vanille-Buttercreme einstreichen, sodass ein Farbverlauf (blau, violett, türkis) entsteht.
- Frische Heidelbeeren auf der Torte anordnen und mit klarem Tortenguss bestreichen.
Geburtstagstorte: Heidelbeer-Holunder (Adriane von Wantoch) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1289 (308) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 37,4 g |
| Fett | 16,0 g |
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