Gemüse: Rahmporree mit Rehfleischküchle und Johannisbeer-Mascarpone-Dip - Rezept geschrieben von lunapiena
Folgendes ist Gemüse: Rahmporree mit Rehfleischküchle und Johannisbeer-Mascarpone-Dip - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gemüse: Rahmporree mit Rehfleischküchle und Johannisbeer-Mascarpone-Dip - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Das Gemüse | |
| 2 Stangen | Lauch/Porree |
| 30 Gramm | Butter |
| 1 Teelöffel | Mehl |
| 100 ml | Sahne 10% Fett |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Hauch | Muskatnuss frisch gerieben |
| Die Fleischküchle | |
| Rezept aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/431395/Reh-Fleischkuechle-mit-Wacholderrahmsosse.html | |
| Der Dip | |
| 1 Esslöffel | Mascarpone |
| 1 Esslöffel | Johannisbeergelee aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/438181/Klassisches-Johannisbeergelee.html |
Vorbereitung für Gemüse: Rahmporree mit Rehfleischküchle und Johannisbeer-Mascarpone-Dip - Rezept
- Den Porree von den oberen Blättern befreien und in Scheiben schneiden. Gut waschen und abtropfen lassen.
- 20 g Butter in einem Topf zerlaufen lassen und den Lauch darin anschwitzen, bis er fast weich ist.
- In der Zwischenzeit die restliche Butter mit dem Mehl verrühren.
- Nun das Gemüse mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskat abschmecken, die Sahne angießen und mit der Mehlbutter binden.
- Laut Rezept die Fleischküchle herstellen.
- Mascarpone mit dem Johannisbeergelee verrühren. Besser wären natürlich Preisselbeeren, aber die vertrag ich leider nicht.
Gemüse: Rahmporree mit Rehfleischküchle und Johannisbeer-Mascarpone-Dip - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1113 (266) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 8,4 g |
| Fett | 24,7 g |
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