Kichernder Kürbissalat Rezept geschrieben von behappytoo
Folgendes ist Kichernder Kürbissalat Rezept. Dieses einfache Rezept wird von behappytoo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kichernder Kürbissalat Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 63 g | Kichererbsen |
| 450 g | Butternusskürbis |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 EL | rosa Beeren |
| 1 Stück | Schalotte |
| 1 Stück | Frühlingszwiebel |
| 0,5 Bund | Minze frisch |
| 1 EL | Olivenöl extra vergine |
| 0,5 Stück | Limette |
| 25 g | Tahini aus rohem Sesam |
| 60 g | Joghurt fettarm |
| 8 g | Sesam |
ZUBEREITUNG Kichernder Kürbissalat Rezept
- Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Mit frischem Wasser aufsetzen und im Schnellkochtopf in ca 10 Minuten halbweich kochen. Wer mag, kann die Kichererbsen nach dem Kochen schälen.
- Kürbis vorbereiten: Schälen, entkernen in mittelgroße Würfel (ca 1-1,5 cm Kantenlänge) schneiden. Marinade für Kürbis herstellen: Knoblauch mit Salz zerdrücken, mit 1 EL Olivenöl, Piment und Pfeffer vermischen. ACHTUNG: Jetzt ÄRMEL aufkrempeln, PFOTEN waschen und dann ala Jamie Oliver mit beiden Händen rein und die Kürbiswürfel schön mit der Marinade vermischen . Das macht richtig SPASS.Auf mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 200 Grad ca 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Kichererbsen dazu aufs Blech geben und mitrösten.
- Schalotte und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Minze grob hacken. Sesam trocken rösten.
- Dressing herstellen: Saft von einer halben Limette zusammen mit Tahinipaste, Joghurt und 1 EL Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Lauwarme Kürbiswürfel und Kichererbsen vorsichtig mit Zwiebeln und Minze und Dressing vermischen. Einige Kürbis/Kichererbsen beiseitestellen. Auf Teller anrichten. Restliche Kürbisstücke und Kichererbsen darüberstreuen.
- Guten Appeitit!
- Eine Portion hat ca 380 Kalorien
Kichernder Kürbissalat Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 7,3 g |
| Fett | 10,4 g |
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