Tortellini mit Erbsenfüllung, Gambas und Zitronen-Peperoncino-Butter - Rezept geschrieben von sue-ellen
Folgendes ist Tortellini mit Erbsenfüllung, Gambas und Zitronen-Peperoncino-Butter - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sue-ellen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tortellini mit Erbsenfüllung, Gambas und Zitronen-Peperoncino-Butter - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 gr. | Erbsen grün |
| 200 gr. | Nudelteig |
| 1 Stk. | Peperoncini |
| 0,5 TL | Zitronenzesten |
| 100 gr. | Butter |
| 50 gr. | Mascarpone |
| 1 | Ei verquirlt |
| 4 Stk. | Gambas ohne Schale roh |
| 100 ml | Geflügelfond |
| 1 | Schalotte frisch |
| 50 ml | Weißwein trocken |
| 50 gr. | Erbsen grün frisch gegart |
| 50 ml | Sahne |
Vorbereitung für Tortellini mit Erbsenfüllung, Gambas und Zitronen-Peperoncino-Butter - Rezept
- Schalotte in etwas Butter anschwitzen, Erbsen dazugeben und mit Geflügelfond ablöschen. Sanft kochen lassen bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
- Erbsen pürieren und durch ein Sieb streichen. Mascarpone daruntermischen und das Erbsenpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsenpüree in eine Spritztülle geben.
- Nudelteig dünn ausrollen, am besten mit einer Nudelmaschine auf kleinster oder zweitkleinster Stufe. Dünn mit Ei bepinseln.Alle 5 cm eine ca teelöffelgroße Masse Erbsenpüree auf die Teigbahn setzen, Teigbahn darüber schlagen und fest andrücken.
- Mit einem Kreisausstecher Kreise ausstechen oder mit einem welligen Ausradler in Vierecke ausradeln. Auf einem bemehlten Brett beiseite stellen.
- Gambas entdärmen, Peperoncino kleinschneiden, Zitronenzesten reißen. Gambas in Öl anbraten. Restliche Erbsen (frisch gegarte) in etwas Butter anwärmen.
- Pfanne mit Butter aufsetzen und den Peperoncino mit den Zitronenzesten bei sanfter Hitze ziehen lassen, mit Sahne und Weißwein ablöschen und leicht reduzieren lassen.Die Tortellini in kochendem Salzwasser in wenigen Minuten gar kochen.
- Tortellini in der Butter schwenken und mit den gebratenen Gambas und den restlichen ganzen Erbsen anrichten.
Tortellini mit Erbsenfüllung, Gambas und Zitronen-Peperoncino-Butter - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1331 (318) |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Kohlenhydrate | 23,2 g |
| Fett | 21,5 g |
Das war Tortellini mit Erbsenfüllung, Gambas und Zitronen-Peperoncino-Butter - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Tortellini mit Erbsenfüllung, Gambas und Zitronen-Peperoncino-Butter - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Tortellini mit Erbsenfüllung, Gambas und Zitronen-Peperoncino-Butter - Rezept Gesendet von sue-ellen finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Tortellini mit Erbsenfüllung, Gambas und Zitronen-Peperoncino-Butter - Rezept Gesendet von sue-ellen mit der URL-Adresse: https://finnland-fuer-anfaenger.blogspot.com/2018/01/tortellini-mit-erbsenfullung-gambas-und.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.