Zweierlei Fisch mit Mango-Kokos-Soße und Champignon-Paprika-Mix - Rezept Gesendet von DieDoris

Zweierlei Fisch mit Mango-Kokos-Soße und Champignon-Paprika-Mix - Rezept geschrieben von DieDoris

Hier ist es Zweierlei Fisch mit Mango-Kokos-Soße und Champignon-Paprika-Mix - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von DieDoris geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zweierlei Fisch mit Mango-Kokos-Soße und Champignon-Paprika-Mix - Rezept

Zutaten für 2 Personen

	Gemüsebeilage
1 EL	Kokosöl (Bio)
20 Gramm	Ingwer frisch
3 Stück	Spitzpaprika rot
500 Gramm	Champignons braun
0,5 Stück	Charlotte
	Meersalz, Pfeffer schwarz, Paprika süß
0,5 Teelöffel (gestrichen)	Currypulver grün (scharf = 1 TL)
1 Spritzer	Limettensaft
Etwas	Petersilie glatt frisch
1 Stück	Frühlingszwiebel
Soße
1 Teelöffel	Bio-Kokosöl
20 Gramm	Ingwer
0,5 Stück	Charlotte
1 Dose	Bio-Kokosmilch
2 Teelöffel	Mangochutney
	Kurkuma Gewürz gemahlen
	Fisch
1 Stück	Wildlachs Filet
1 Stück	Kabeljau Filet
	Beilage
	Basmatireis
	Getrocknete Kokoschips ( Bio)

Vorbereitung für Zweierlei Fisch mit Mango-Kokos-Soße und Champignon-Paprika-Mix - Rezept

1. Ingwer und Charlotte fein würfeln, nicht vermischen und jeweils Menge halbieren für Gemüse und Soße. Champignons in Scheiben schneiden. Paprika in kleine Stückchen. Frühlingszwiebel nachher schräg in Ringe schneiden. Petersilie hacken oder klein schneiden. - Zwischendurch: Fisch mit Limettensaft beträufeln und kurz vor der Zubereitung salzen, dann in kleine Streifen schneiden und bemehlen und kurz braten oder in die fertige Soße geben und durchziehen lassen. - Basmatireis kochen.
2. Gemüsepfanne
3. Mango-Kokos-Soße
4. In einem kleinen Topf 1 TL Kokosöl geben und leicht erhitzen, Ingwer und Charlotte dazu und andünsten. Dann die Hälfte der Kokosmilch mit dem Kokosmark dazugeben und kochenlassen, bis die Soße beginnt dicker zu werden. Dann den Rest der Milch dazugeben und wieder etwas einkochen lassen. Zum Schluss das Mangochutney einrühren und Kurkuma darüberstreuen, bis die Soße schön gelb ist. Dann noch einen kleinen Spritzer Limettensaft.
5. Bei der Soße unbedingt auf sehr gute Qualität bei der Kokosmilch achten, ohne E-Stoffe etc.
6. Mit Kokoschips garnieren.

Zweierlei Fisch mit Mango-Kokos-Soße und Champignon-Paprika-Mix - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.02.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	380 (91)
Eiweiß	5,4 g
Kohlenhydrate	5,5 g
Fett	5,2 g

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